Crean galletas que alivian dolores articulares en Aguascalientes

Foto: Omar Hernández

Una galleta que pudiera aliviar los dolores de la osteoartritis es el resultado de la colaboración entre el Instituto del Agua y científicos la Universidad Autónoma de Aguascalientes

"Ellos tienen una granja de producción de langosta de río y entonces a través del desecho que ellos tienen, que son los exoesqueletos, nosotros hemos obtenido biomoléculas de interés comercial". Laura Eugenia Pérez Cabrera | Investigadora 

Este padecimiento afecta tanto a jóvenes como adultos en todo el mundo.

Se decidió fabricar una galleta suave por la facilidad de consumo en las personas de la tercera edad

La siguiente fase de la investigación, ya en curso, va dirigida a comprobar si los componentes del crustáceo tienen el mismo efecto benéfico que el de la galleta si se aplica en una pastilla

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