De acuerdo con el Foro Ecológico de Juchitán en Oaxaca, esta Semana Santa serán más de 5 mil iguanas las sacrificadas para formar parte del amplio repertorio de gastronomía de la zona.
La iguana, en la especie verde y negra, representa un platillo tradicional entre los pueblos zapotecas del Istmo de Tehuantepec y en estas fechas se prepara principalmente en tamales.
En un intento de revertir este daño a la especie, el Foro Ecológico de Juchitán, que es una organización civil que busca el cuidado del medio ambiente en esta región del estado, ha criado y liberado a su hábitat natural a unas 3 mil crías de iguana, a lo largo de 10 años.