Un grupo de estudiantes de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) desarrolló una línea de productos de jamones y chorizo para ofrecer alternativas más saludables en el consumo de embutidos.
La idea surgió tras estudios realizados en el área de integración química biológica, lo que dio pie a la iniciativa de proponer embutidos con fórmulas más saludables a diferencia de las marcas que hay en el mercado.
Estas son las características:
- 100% carne
- bajo en grasa
- artesanal
- no está hecho de retacería
- carece de almidones y gluten
- tiene mayor cantidad de proteína
- se utiliza poca sal en su elaboración
Los estudiantes explicaron que la intención es dar a conocer el producto para después producirlo o comercializarlo de manera semanal, o quincenal, y que el trabajo de la universidad pueda tener un impacto en la sociedad.
Checa otro logro de estudiantes en Zacatecas: