Yucatán buscará el Récord Guinness de la cochinita pibil más grande del mundo durante la Expo Campo Yucatán 2016, la feria del campo más grande del sureste mexicano, luego de que el título fuera arrebatado por Filipinas en noviembre pasado.
En rueda de prensa el presidente de la Fundación Produce Yucatán, Pedro Cabrera Quijano, anunció que el récord buscará romperse al guisar casi 5 toneladas de puerco en la próxima expo que se realizará del 4 al 6 de febrero y para conseguir el récord participarán también más de 120 alumnos de gastronomía rural que prepararán el guiso como lo hacían los antiguos Mayas, es decir, con leña y enterrado.
Yucatán tiene ya dos récord Guinness en su haber: en 2010 consiguió su primer récord de Cochinita Pibil más grande del mundo con 3 mil 94 kilos del guiso y en el 2014 la Pulpeada en su tinta más grande.
Ahora, tras el "arrebato" del país Asiático, Yucatán buscará obtener de nuevo récord del guiso de puerco más grande del mundo con casi 5 toneladas.