Sin colorantes ni endulzantes artificiales, estudiantes de ingeniería en alimentos del Instituto Politécnico en Zacatecas crearon la gomituna, pensada como un producto que aporte nutrientes y antioxidantes a las personas de todas las edades.
La gomituna, lleva el sabor único de la tuna cardona al mundo.
Tuna cardona:
A base de la tuna cardona, la gomituna será un aporte del sabor de un fruto muy raro en el mundo.
Este fruto no es exportable ya que requiere altos cuidados para su conservación una vez cortada del nopal, la gomituna pretende reactivar la rentabilidad de este fruto para los productores de la región.
Egresados de la facultad explicaron que el rendimiento es muy bueno, ya que para producir unas 42 gomitas se ocupan 6 tunas, además en Zacatecas más del 60% se desperdicia.
Los zacatecanos esperan que pronto el producto dé el salto del laboratorio a los anaqueles; además por la ausencia de colorantes y endulzantes artificiales, el siguiente paso de la investigación está centrada en lograr que la gomituna pueda alcanzar el reconocimiento como un alimento para personas diabéticas.