Consumir huevo no produce enfermedades cardiovasculares, y si se restringe su ingesta se limita la obtención de nutrientes esenciales.
El Instituto Nacional Avícola (INA) expuso que el huevo posee la mejor calidad de proteína, aporta vitaminas, minerales y otras nutrientes importantes, como los carotenoides (luteína y zeaxantina), con una mayor biodisponibilidad, en comparación con los alimentos vegetales. Además, su consumo reduce el riesgo de sufrir cataratas o degeneración macular.
¿Qué provoca las enfermedades cardiovasculares?
Según la Asociación Americana del Corazón (AHA, por sus siglas en inglés), estas enfermedades tienen diversas causas como:
- Presión arterial alta
- Fumar
- Tener niveles altos de colesterol en la sangre
- Padecer diabetes
- Tener obesidad
- Llevar una vida sedentaria
- Estrés
- Predisposición familiar
México, el primer consumidor de huevo
En el marco del Día Mundial del Huevo, iniciativa que es conmemorada desde 1996 por la Comisión Internacional del Huevo, recordó que México es el primer consumidor de este alimento en el mundo.
- De acuerdo con las estadísticas globales, el consumo de huevo podría cerrar este año con 23.3 kilogramos por habitante, lo que muestra una idea de la importancia del alimento para la población mexicana.
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