La tendencia de los Food Trucks es muy buena para el sector restaurantero porque se trata de una tendencia que favorece el consumo, ya que incentiva el hecho de que la gente salga a consumir alimentos, afirmó la Cámara de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados del Estado de Jalisco (Canirac).
El presidente de la Canirac en el estado, Juan José Tamayo Dávalos, aseguró que los restauranteros no ven como competencia a los Food Trucks.
Es por eso que hoy te decimos los contras de este tipo de establecimientos:
- Se han multiplicado los parques que albergan estos Food Trucks.
- No están regulados para competir en un contexto de equidad con los restaurantes.
- No tienen una distancia razonable entre un restaurant y un Food Truck que se dedique al mismo giro.
- No están regulados ante la Secretaría de Hacienda ni ante el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS).
- No cumplen con el tema de inocuidad, es decir, que se vigile donde producen sus alimentos.
- No son miembros de la Canirac estatal.