¡Oro verde! Éstos son todos los tipos de aguacate que existen en México

Seguramente ya sabes que México es el primer productor mundial del aguacate, pues desde hace varios años domina el mercado; de acuerdo con cifras del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) uno de cada tres aguacates que se consumen en el mundo es mexicano, y en este Super Bowl 2022 está más que presente con el guacamole, una receta a la que incluso Tom Brady le dio un toque especial.  Sin embargo tal vez no estés al tanto de todas las variedades de aguacate que se producen en la República Mexicana, por esta razón en Unotv.com te presentamos:

Las tres razas de aguacate en México

El aguacate, vocablo del náhuatl que significa  literalmente “testículo de árbol”, ya era conocido en le territorio mexicano desde 10 mil años antes de Cristo, de acuerdo con los vestigios hallados en una cueva en Coxcatlán, Puebla. Lo que aún no sabemos es si por aquella época empezó el falso mito de que era malo comer aguacate después de enojarse.

En el mundo, de acuerdo con información de la Sagarpa existen 400 variedades de aguacate, palabra de origen náhuatl que significa literalmente “testículos de árbol”; en México viven 20 diferentes, las cuales se clasifican en tres grandes razas: la mexicana, la guatemalteca y la antillana.

Una publicación de la biblioteca de la biodiversidad de Conabio señala las características de estas tres razas del aguacate, cuyo nombre científico es Persea americana:

• Raza mexicana (variante drymifolia) la cual  se ubica por arriba de 2 mil metros de altitud o zona templada

• Raza guatemalteca (variante guatemalensis) se ubica entre los mil y 2 mil metros de altitud o zona subtropical

• Raza antillana (variante americana) se ubica por debajo de los mil metros de altitud o zona tropical.

Conoce las principales variedades del aguacate mexicano

Aquí te presentaremos algunas de las variedades más populares del aguacate mexicano, seguramente las has visto en el mercado, el súper, tianguis, la tiendita o incluso puede que te hayas topado con alguna huerta en el campo.

• Hass

No sólo es la variedad que más se consume en el planeta sino que se puede conseguir todo el año. Se trata de una mezcla entre la raza mexicana y la guatemalteca, fue desarrollada por  el estadounidense Rudolph Hass, de donde toma su nombre. Su longitud promedio 8.8 centímetros.

• Fuerte

De cáscara gruesa, no se oscurece en la maduración, se puede encontrar todo el año, tiene una forma de pera y su fruto puede tener una longitud promedio de 9.9 centímetros.

• Parvifolia

Se le conoce como aguacate cimarrón o aguacatillo, se distingue por sus frutos y hojas muy pequeñas, su fruto mide de 2.6 a 3.2 centímetros.

• Aguilar

Ase distingue de otras variedades por el árbol de porte medio y porque tiene un rendimiento superior a los 80 kilos por árbol, el fruto en promedio puede llegar a 12.9 centímetros.

• Colinmex

Su tiempo de floración se presenta entre febrero y abril tiene un rendimiento de 40 kilos por árbol, su longitud promedio es de 12.5 centímetros.

• Cinerascens

Se encuentra en estado silvestre en Michoacán y el Edomex se le considera importante dentro del mejoramiento genético, su madera se utiliza en muebles y artesanías, su fruto tiene una longitud de un centímetro.

• Nubigena

Se le encuentra en el sur de México y Centroamérica, sus hojas son muy usadas en la cocina tradicional, también es maderable y sus frutos tienen un promedio una longitud de 4 a 4.6 centímetros.

• Hintonii

Se le puede hallar en el centro y sur del país, también se le llama: canelo, laurel cimarrón o tepehuacate, su altura puede llegar hasta cinco metros y la longitud promedio de sus fruto es de un centímetro.

• Fundación II

Su tiempo de floración va de febrero a marzo, es de porte bajo y cada planta puede producir hasta 40 kilos, el peso de cada aguacate puede llegar hasta 300 gramos, su longitud promedio es de 10.4 centímetros.

• Ariete

Parecido por su periodo de floración a la variedad Hass, se le considera un árbol de porte intermedio, el estándar de su fruta es de 12.8 centímetros.

• Aries

Este tipo de árbol de aguacate rinde 40 kilos por planta, el peso de sus frutos va de 300 a 470 gramos; su longitud promedio es de 10. 5 centímetros.

•  Encinos

 Florece de septiembre a octubre, se le considera un árbol de porte intermedio, el peso de cada fruto es de 425 a 725 gramos y su longitud promedio es de 12.2 centímetros.

• Schiedeana

Mejor conocido como chinini o chinín, tiene una cáscara o cubierta muy delgada, por su forma alargada se le aprecia mucho en los mercados tradicionales, la longitud de su fruta es de 19 a 28 centímetros.

• Longipes

Se distingue porque tiene una copa compacta, follaje lustroso, su fruto es de cáscara delgada y la mayor parte lo ocupa su semilla, puede llegar a tener una longitud de 2.7 a 3.6 centímetros.

• Floccosa

Algunos lo conocen como aguacate cimarrón, se da en altitudes de 2 mil  a 2 mil 800 msnm desde Veracruz y el sur de México  llegando a Guatemala, es muy usado para la fabricación de herramientas de labranza, su fruto tiene una longitud de 6.3 a 8.4 centímetros.

• Steyermarkii

Los árboles pueden llegar a medir 15 metros de altura, tienen una corteza coriácea y corchosa, popularmente se le conoce como aguacate de montaña y está presente en el sur de México hasta Guatemala. La longitud de su fruto es de 4.5 centímetros.

• Bacón

Está disponible desde otoño hasta la primavera, es de forma ovalada y de textura suave, fácil de pelar, cuando madura su fruto se torna oscuro, la longitud del aguacate tiene un promedio de 9.2 centímetros.

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