¿Buscas dónde surtirte para la vigilia en CDMX? Ve 5 mercados para comprar mariscos y pescado fresco
Durante la Semana Santa, en la Ciudad de México (CDMX), varios mercados se distinguen por ofrecer una amplia variedad y frescura de pescados y mariscos, convirtiéndose en puntos clave para quienes buscan los mejores ingredientes para sus platillos de Cuaresma.
A continuación, en Unotv.com te comentamos de cinco de los más famosos para que te surtas esta vigilia.
Mercados para surtirse en vigilia en CDMX
- Mercado de La Nueva Viga: ubicado en la Central de Abastos, es sin duda el gigante del sector. Considerado como uno de los mercados de pescados y mariscos más grande de México, aquí se puede encontrar una inmensa oferta de especies frescas y congeladas, tanto nacionales como importadas, abasteciendo a restaurantes y hogares de toda la ciudad y más allá. Su actividad comienza desde la madrugada, permitiendo adquirir productos recién llegados del mar.
- Mercado de San Juan: otro mercado emblemático, aunque de menor escala, pero con una gran reputación por su calidad, es éste. Conocido por su oferta gourmet y productos exóticos, su sección de pescados y mariscos no se queda atrás, ofreciendo especies selectas y de alta calidad para paladares exigentes.
- Mercado de Coyoacán: con su ambiente tradicional y colorido, también cuenta con locales que ofrecen pescado y mariscos frescos, aunque con una variedad más enfocada al consumo local.
- Mercado de Jamaica: es famoso por sus flores, pero alberga una sección de carnes y pescados donde se pueden encontrar opciones frescas, aunque quizás no con la misma especialización que los mercados previamente mencionados.
- Mercado de la Merced: uno de los más grandes y antiguos de la CDMX, también alberga una sección dedicada a la venta de pescados y mariscos. Si bien su especialización no es exclusivamente en productos del mar, ofrece una variedad interesante a precios accesibles, siendo una opción popular para los habitantes de la zona y aquellos que buscan precios más económicos.
Sin embargo, para una selección más amplia y una garantía de frescura en plena Semana Santa, La Nueva Viga y San Juan siguen destacando como los destinos predilectos para los conocedores y los consumidores exigentes.
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¿Qué productos de temporada se pueden comprar en estos mercados?
Aquí tienes una lista de especies de pescados y mariscos que se suelen vender en estos mercados de la CDMX durante la Semana Santa:
Pescados
- Mojarra
- Huachinango
- Sierra
- Róbalo
- Jurel
- Curvina
- Bagre
- Tilapia
- Salmón (en algunos mercados)
Mariscos
- Camarón (diversas presentaciones)
- Pulpo
- Calamar
- Almejas
- Ostiones
- Langosta (en algunos mercados)
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¿Cómo seleccionar pescados y mariscos para comprarlos?
Al seleccionar pescados y mariscos frescos, la primera impresión visual es crucial:
- Los ojos deben ser brillantes, transparentes y ligeramente abultados, nunca hundidos o opaco
- La piel ha de lucir lustrosa, con colores vivos y definidos, sin manchas extrañas o decoloración
- Al tacto, la carne debe sentirse firme y elástica, recuperando su forma al presionarla suavemente; si permanece la hendidura, es señal de que no está fresco
- Un olor a mar fresco y limpio es otro indicador clave; cualquier aroma agrio debe ser motivo de rechazo inmediato
- Para los camarones o calamares, la textura es un factor determinante de su calidad. Los camarones frescos deben ser firmes al tacto, con un color uniforme y sin manchas oscuras ni olor fuerte
- Los calamares deben tener una piel brillante y una carne blanca y translúcida, sin signos de viscosidad
- En el caso de los moluscos, como almejas o mejillones, las conchas deben estar cerradas o cerrarse al tacto. Un olor fresco a mar es igualmente importante en estos productos, evitando aquellos que presenten olores desagradables o a descomposición
