Con una fina capa de crema, col, cueritos en vinagre; los colores del jitomate, zanahoria, jícama y del aguacate lo adornan, para rematar un toque picosito. Son los ingredientes de los chicharrones preparados del “Señor Chicharrón” una joya de la gastronomía urbana, que satisfacen los paladares más exigentes.
“Sí, sí, quita el hambre bastantito, por lo menos aguanto una vueltecita a todo el centro.” María Cristina Guadarrama, comensal, Señor Chicharrón
Alexis Alba, encargado del lugar, platicó a UnoTV que hace siete años surgió la idea de preparar tremendo manjar callejero.
“Empezaron con un chicharrón convencional y de ahí le empezaron a agregar ingredientes hasta llegar a los cuatro diferentes que comemos”. arrón
Hay tres tamaños, chico, grande y mega, y puedes elegir el tradicional, el jefe.
“Tenemos el jefe, que es el más sencillo“. Alexis Alba, encargado, Señor Chicharrón
El que manda, el patrón, que tiene un toque agridulce.
“El patrón que lleva ya un complemento de piña, ajonjolí, dulce y pepino”. Alexis Alba, encargado, Señor Chicharrón
El señor puede llegar a pesar 600 gramos.
“El señor que es el más completo que tenemos, lleva además de lo que acabo de mencionar, la zanahoria y la crema”. Alexis Alba, encargado, Señor Chicharrón
En el señor, el tamaño del chicharrón no importa y entre más, mejor: El mister, el más grande de todos.
“Y el mister que es un poquito más dulce, ya que no lleva ni jitomate, ni pepino, lleva todo lo demás, además de una salsa de la casa a base de tamarindo”. Alexis Alba, encargado, Señor Chicharrón
¡Pero abriendo bien la boca! ¡Es que está bien grandote! Este chicharrón preparado puede llegar a pesar hasta kilo y medio y al verlo, se refleja el asombro de comensales.
Para cumplir el antojo de un Señor Chicharrón, hay que acudir a 20 de noviembre número 35, a media cuadra del Zócalo de la Ciudad de México.
