¡Cuida lo que comes! Esta Semana Santa evita ingerir pescados y mariscos en mal estado
Durante la Semana Santa, el consumo de pescados y mariscos se incrementa en mercados y comercios de la Ciudad de México. Productos como tilapia, sierra, camarón y mojarra son de los más solicitados por consumidores, quienes los utilizan para preparar platillos tradicionales como ceviche, caldo de camarón o romeritos.
Riesgos por consumir pescados y mariscos en mal estado
Con el aumento de la temperatura durante esta temporada, existe un mayor riesgo de descomposición en productos del mar. La Secretaría de Salud de la Ciudad de México, a través de su titular Nadine Gasman, advirtió que ingerir mariscos y pescados en mal estado puede provocar infecciones gastrointestinales graves.
Por esta razón, la Agencia de Protección Sanitaria llevó a cabo un recorrido de verificación en el Mercado Hidalgo, en la colonia Doctores, alcaldía Cuauhtémoc, para revisar la calidad de los productos.
[PUEDES LEER: ¿Qué días de Semana Santa no habrá verificación vehicular en la CDMX? Te contamos los detalles]
Cómo identificar pescados frescos
Ángel González, titular de la Agencia de Protección Sanitaria, explicó los puntos clave para identificar un pescado fresco:
- Debe estar refrigerado, sobre hielo o congelado.
- Las agallas deben ser rojas brillantes.
- La piel debe estar firme, sin hundimientos.
- Las escamas deben adherirse al cuerpo.
- Las aletas deben estar completas.
- Los ojos deben verse llenos.
- El olor debe ser característico del mar.
Revisión de mariscos y condiciones sanitarias
En el caso de los moluscos, como almejas, patas de mula u ostiones, estos deben encontrarse totalmente cerrados al momento de la compra.
González también destacó la importancia de observar la higiene del comercio y del personal que despacha: uso de cubrebocas, superficies lavables, y evitar el uso de madera en la preparación de los alimentos.
