Tres restaurantes de la Ciudad de México (CDMX) forman parte de “The World´s 50 best Restaurants 2023”, una lista británica que considera a los mejores establecimientos de comida del mundo de acuerdo con chefs y críticos de alta cocina reconocidos. A continuación, en Unotv.com te decimos cuáles son y en qué posiciones se encuentran.
El primer lugar en el ranking de los 50 mejores restaurantes del mundo lo ocupa el restaurante Central, de la ciudad de Lima, Perú, que se fundó en 2018 por Virgilio Martínez.
Restaurantes de CDMX que están en el top 50 de los mejores del mundo
Los restaurantes mexicanos que aparecen en ese top 50 son:
- Quintonil, en el puesto número 9
- Pujol, en el puesto número 13
- Rosetta, en el puesto 49
A continuación te decimos más detalles de cada uno.
Quintonil – Polanco, CDMX
El ranking mundial británico describe al restaurante Quintonil, que ocupa el puesto número 9, como el escenario de la innovadora cocina mexicana del chef Jorge Vallejo y la excepcional hospitalidad de su esposa Alejandra Flores.
Es un establecimiento centrado en ingredientes locales frescos y sabores con técnicas tradicionales mexicanas entretejidas en preparaciones modernas, se está convirtiendo rápidamente en un clásico.
Se ubica en Newton 55, de la colonia Polanco de la alcaldía Miguel Hidalgo, en la Ciudad de México.
Pujol – Polanco, CDMX
Pujol ocupa el puesto número 13 en el “World´s 50 best Restaurants 2023“. Se ubica en Tennyson 133 de la cuarta sección de Polanco, también en la CDMX.
La reseña de la prestigiosa lista destaca que Pujol, fundado por el chef Enrique Olvera, cuenta con una propuesta innovadora basada en ingredientes autóctonos de alta calidad y las diversas técnicas de la cocina mexicana, que le dan un toque moderno a las recetas tradicionales.
En el menú de degustación de omakase del restaurante, el humilde taco es el único ingrediente permanente.
“Los platos coloridos y elegantes cambian a diario y pueden incluir un aguachile de naranja sanguina con lima, un delicioso taco de atún, shiso con salsa campechana o un taco de langosta con salsa macha, nueces de macadamia y queso fresco“, destaca el ranking.
Rosetta – Roma Norte, CDMX
En el puesto número 49 se encuentra Rosetta, que se ubica en Colima 166 de la colonia Roma Norte, en la Ciudad de México.
La historia de este restaurante que ahora pertenece al top de los 50 mejores del mundo, se remonta al año 2010 cuando su fundadora, Elena Reygadas, regresó de Londres.
Elena Reygadas era una estudiante de literatura inglesa antes de convertirse en chef, una profesión en la que se interesó por casualidad mientras trabajaba en trabajos ocasionales después de graduarse, cuenta el ranking.
