¡Llega el Mezcal Fest a Puebla! Fechas y precio de los boletos
En Puebla, se realizará el Mezcal Fest en Cholula, donde habrá diversos expositores y se podrá degustar esta bebida con toque ahumado.
¿Cuándo es el Mezcal Fest en Puebla?
La cita es los próximos 5 y 6 de abril en avenida Morelos 201, San Pedro Cholula. Si adquieres tus boletos en la preventa, te saldrán en 100 pesos. En caso de asistir en un día determinado, la entrada costará 150 pesos.
“En Mezcal Pasión Ancestral compartimos la tradición del mezcal minero, elaborado en ollas de barro. Aquí dedicamos nuestros esfuerzos a rescatar el legado de mi bisabuelo Juan Colmenares, quien ya hacía mezcal desde 1894”, dijo Mezcal Fest México.
El evento inicia a las 12:00 horas y culminará a las 21:00 horas. Ésta es la 13ª edición del Mezcal Fest en Cholula, Puebla.
¿Cómo se hace el mezcal?
Para hacer mezcal se utilizan distintas especies de agave, como el Espadín (el más común) o el Tobalá, Madrecuixe y Tepextate en variedades más raras.
El agave tarda entre 6 y 12 años en madurar antes de ser cosechado. Se cortan las hojas hasta dejar sólo la piña (el corazón del agave).
- Las piñas se cocinan en hornos de piedra con leña y piedras calientes, lo que les da su sabor ahumado característico.
Se usan métodos tradicionales como la tahona (una rueda de piedra movida por burros o caballos) para triturar las piñas cocidas y extraer los jugos.
Los jugos y fibras del agave se colocan en tinas de madera o cuero, donde fermentan de manera natural con levaduras silvestres. Este proceso puede durar entre 3 y 15 días, dependiendo del clima y la altitud.
El líquido fermentado se destila en alambiques de cobre o barro, separando el alcohol del agua y otras impurezas.
- Por lo general, se hace una doble fermentación para mejorar la calidad.
