¿Se te antoja un taco árabe, pero con tortilla en forma de catrina, calabaza o fantasma? Una taquería ubicada en el Centro Histórico del estado de Puebla lo hizo posible: se trata de los “Tacos de Día de Muertos”.
Tacos árabes con un toque de Día de Muertos: ¿qué se sabe de ellos?
Las hermanas Kony y Aidé Aguayo, propietarias de la Taquería “Viviana”, decidieron que sus clientes resalten la importancia de celebrar y conservar las tradiciones de la temporada de “Todos Santos” a través del taco árabe, uno de los antojitos más representativos de la gastronomía poblana.
“Pues, surge con la idea de conservar nuestra tradición de Día de Muertos, a mí me gusta mucho esta temporada y quise plasmar este amor por la tradición en las tortillas. (…) Tengo varios diseños, la que más resalta es la catrina, que va muy ad hoc con el taco. (…) Fue la idea para darles un obsequio a los niños, que pidieran su taco árabe y llevaran ese dibujito, pero empezó a gustar al público mayor y ésa fue mi sorpresa”.
Kony Aguayo, propietaria de la Taquería Viviana, en Puebla
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Tacos árabes con un toque de Día de Muertos en Puebla…
Los ingredientes del taco no pierden su sabor con la tortilla de harina decorada, pues la carne de pierna de cerdo, la cebolla y la salsa conservan la esencia de la receta original.
Además, para acompañarlo, los comensales pueden degustar de las salsas de chocolate y huitlacoche, que fueron elaboradas para degustar el antojito durante esta temporada de Día de Muertos.
