El clavo de olor, también conocido como girofle, es una especia aromática que se obtiene del árbol Syzygium aromaticum, el cual es nativo de Indonesia.
- Se trata de botones florales sin abrir que se cosechan y se secan para obtener la materia prima que conocemos.
Se caracterizan por su tamaño pequeño y de color marrón oscuro; su forma es parecida a la de un clavo oxidado, y tiene sabor intenso, cálido, picante y ligeramente dulce. Su aroma es fuerte, penetrante y aromático.
¿Para qué sirve el clavo de olor?
En la cocina
Se utiliza como especia en una gran variedad de platos, tanto dulces como salados, y es un ingrediente popular en la cocina india, árabe, china y occidental. Se usa para dar sabor a carnes, aves, pescados, arroces, guisos, postres, salsas y bebidas.
Medicina tradicional
Es usado tradicionalmente por sus propiedades medicinales para tratar:
- Dolor de muelas
- Dolor de garganta
- Indigestión
- Náuseas
También se utiliza en la elaboración de incienso, perfumes y productos de higiene bucal.
Propiedades y beneficios del clavo de olor
- Antibacteriano: contiene eugenol, un compuesto que ayuda a combatir la bacteria Escherichia coli (E. coli), Staphylococcus aureus y otras dañinas
- Antiinflamatorio: el eugenol también puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que puede ser útil para tratar condiciones como la artritis, el dolor de muelas y la inflamación de las encías
- Analgésico: pueden ayudar a aliviar el dolor, como el dolor de muelas, el dolor de cabeza y el dolor de oído
- Antioxidante: puede ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres
- Digestivo: estimula la producción de jugos gástricos y alivia la indigestión, los gases y la distensión abdominal
- Antiséptico: pueden ayudar a prevenir y combatir las infecciones
- Algunos estudios han demostrado que el eugenol puede tener propiedades anticancerígenas
- El clavo de olor se ha utilizado tradicionalmente como afrodisíaco
- Puede ayudar a estimular el sistema inmunológico
No se recomienda su consumo en mujeres embarazadas o lactantes.
