Alguna vez a los chefs más reconocidos de México también se les “quemó el agua” como a ti y a mí, pero la práctica hace al maestro; por ello, hoy te daremos algunas recomendaciones sobre cómo hacer arroz blanco sin que se pegue o bata, algo que encontrarás de bastante ayuda si vas iniciando en la cocina o incluso si es de los platillos con los que tanto batallas.
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¿Cómo hacer arroz blanco sin que se pegue o bata?
Si bien hacer arroz blanco sin que se pegue o bata es una obra que parece sencilla, en un inicio no lo es; por ello, aquí te van unos consejos que puedes poner en práctica para que te tomen muy pocos intentos para perfeccionar este rico platillo:
- Calcula la cantidad: si van a comer 2 personas, ocuparás un vaso o taza de arroz; a ello le debes agregar 2 vasos con agua para cocerlo muy bien. Con estas cantidades puedes calcular si vas a servirle a más personas
- Cuando hierva: una vez que prendas el fuego de tu estufa, entonces pon atención al momento en que el agua hierva, ahí es cuando debes vaciar el arroz y comenzar a revolver un poco para que no se pegue en el fondo y se forme una horrible costra quemada de arroz
- Evaporación: entre 25 y 30 minutos debes calcular para que el agua se evapore; luego de los primeros 15 minutos checa cada 5 minutos hasta que notes que hay un mínimo líquido. Usa una palita de madera o cuchara para notar eso.
- Caldo de pollo: un tip útil durante la preparación es añadir una cucharada de caldo de pollo, esto también ayudará a darle un sabor sabroso a tu platillo
- No revuelvas mucho: otro tip que muchas mamás señalan es que durante la elaboración no se debe revolver mucho, ya que así lo único que ocasionas es que se bata el arroz
- Que repose: ahora apaga la estufa y pon una tapa al recipiente donde se está haciendo tu arroz, luego de 5 minutos destapa y comienza a servir
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¿El arroz debe lavarse?
Expertos en cocina aseguran que el arroz generalmente necesita lavarse antes de cocinar para eliminar su capa de almidón. Otra de las razones por la que se recomienda lavarlo es para ayudar a eliminar la suciedad y el arsénico que puedan contener los granos, así lo señala Manoj Menon, científico ambiental del suelo de la Universidad de Sheffield.
¿Se remoja el arroz?
Si preguntas, varías personas dedicadas a la elaboración de comida dicen que se puede remojar el arroz, en un poco de agua tibia, unos 10 minutos. Luego de esto dejas que escurra y te quedará listo para el siguiente paso en la preparación.
¿Con qué se acompaña el arroz blanco?
Ahora que sabes algunos trucos sobre cómo hacer arroz blanco sin que se pegue o bata, te damos algunos complementos, estos pueden ser:
- Chícharos
- Elote
- Salsa, chiles o rajas
Teniendo ya este platillo, tú sabrás si agregas unos ricos frijoles, un huevo estrellado o vas directo al guisado.
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