Cómo preparar chips de cáscaras de verduras: receta fácil, rápida y sin desperdicio
Las cáscaras de las verduras suelen ser las grandes olvidadas de la cocina, zanahoria, papa, betabel, camote o calabacita terminan muchas veces en el bote de basura, cuando en realidad esconden un gran valor nutricional y culinario.
Convertirlas en chips no solo es una manera deliciosa de disfrutarlas, también es una práctica que ayuda a reducir el desperdicio de alimentos y a aprovechar al máximo cada ingrediente que llevamos a casa.
Cómo preparar chips de cáscaras de verduras
Preparar chips de cáscaras de vegetales es mucho más sencillo de lo que imaginas: en pocos minutos tendrás un snack ligero, crujiente y lleno de sabor, perfecto para acompañar tus platillos, servir como botana o incluso sustituir las frituras comerciales que suelen contener exceso de grasas y conservadores.
Ingredientes básicos
- Cáscaras limpias de vegetales (zanahoria, papa, camote, betabel, calabacita, pepino, etc.)
- 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva o de aguacate
- Sal al gusto
- Especias opcionales: pimienta, paprika, ajo en polvo, cúrcuma, chile en polvo, orégano o romero
Paso a paso para unos chips perfectos
Limpieza: lava muy bien las verduras antes de pelarlas, de preferencia elige vegetales orgánicos para evitar pesticidas.
Secado: coloca las cáscaras en un paño de cocina y sécalas lo más posible; así quedarán más crujientes.
Sazonado: en un bowl mezcla las cáscaras con el aceite y las especias elegidas; aquí puedes darles un toque dulce con canela y un poco de azúcar mascabado, o mantenerlas saladas con especias clásicas.
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Horneado o freidora de aire:
En horno precalienta a 180 °C, acomoda las cáscaras en una sola capa sobre papel encerado y hornea de 10 a 15 minutos.
En freidora de aire: cocina a 180 °C durante 8-10 minutos.
Reposo: deja enfriar un par de minutos antes de comer; en este tiempo adquieren su textura crocante.
Variaciones deliciosas
Chips dulces: usa cáscaras de camote o manzana con canela y un toque de miel.
Estilo mediterráneo: mezcla las cáscaras con aceite de oliva, romero y un poco de parmesano rallado antes de hornear.
Picantes: agrega chile en polvo o paprika ahumada para un sabor más intenso.
Beneficios de aprovechar las cáscaras
Además del sabor, las cáscaras concentran fibra, vitaminas y minerales que suelen perderse cuando desechamos esta parte del vegetal, incorporarlas a tu dieta favorece la digestión, aporta antioxidantes y te ayuda a sentirte saciado por más tiempo.
Guarda tus chips en un frasco de vidrio hermético en un lugar fresco y seco, de esta manera se mantienen crujientes hasta por tres días.
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