¿Sabes cuáles son los mejores lugares para comer carnitas? Taste Atlas, sitio web especializado en gastronomía internacional, dio a conocer cuáles son los rincones del mundo en los que encontrarás las más suculentas.
- ¿Quieres saber cuántas están en la CDMX? En Unotv.com te vamos a decir.
Los mejores lugares para comer carnitas, según Taste Atlas
De acuerdo con Taste Atlas, entre los mejores lugares para comer carnitas están varios negocios en México, pero también hay grandes platillos derivados del puerquito en rincones de Estados Unidos. Los 16 sitios mencionados por esta página web son:
- Los Panchos, en la alcaldía Miguel Hidalgo de la CDMX
- El Rincón Tarasco, también en la alcaldía Miguel Hidalgo de la capital del país
- El Kioskito, en la alcaldía Cuauhtémoc de la CDMX
- Los Michoacanos, en Cabo San Lucas, Baja California
- El Peribán, en la alcaldía Tlalpan de la CDMX
- Taquería Chabelo, en la alcaldía Venustiano Carranza de la CDMX
- Carnitas Teresita, en Ciudad del Carmen, Quintana Roo
- Valentina’s Tex Mex BBQ, en Austin, Texas, Estados Unidos
- Los Tres Reyes, en la alcaldía Álvaro Obregón de la CDMX
- Hugo’s, en Houston, Texas, Estados Unidos
- Hacienda Sisal, en Cancún, Quintana Roo
- Carnitas Don Pedro, en Chicago, Estados Unidos
- Carnitas Don Raúl, en Morelia, Michoacán
- Tacos El Paisa, en la colonia San Rafael, de la alcaldía Cuauhtémoc, en la CDMX
- Carnitas El Momo, en Los Angeles, Estados Unidos
- Laura’s Mexican Kitchen, en Yellville, Arkansas, Estados Unidos
¿Qué son las carnitas en México?
Se trata de un platillo tradicional que consiste en carne de cerdo cocinada en su propia manteca, lo que le otorga un sabor inigualable y una textura suave y jugosa.
Su preparación requiere tiempo y paciencia pues, generalmente, se utilizan diferentes cortes de cerdo, como el lomo, la pierna, el cachete y el cuerito, los cuales se cocinan lentamente en grandes cazos de cobre o acero inoxidable.
La carne se sella a fuego alto para que quede dorada y crujiente por fuera, y luego se cocina a fuego lento en su propia grasa hasta que esté tierna y deshebrada.
Origen de las carnitas
Aunque se desconoce el origen exacto, se cree que surgieron durante la época colonial, cuando los españoles introdujeron el cerdo en América.
La técnica de cocinar la carne en su propia grasa es similar a la utilizada en la cocina española; sin embargo, las carnitas son un platillo distintivamente mexicano, con un sabor único que ha evolucionado a lo largo de los siglos.
[No te vayas sin leer: Receta de carnitas en olla exprés, fácil y rápido]
Cada región de México tiene su propia versión, con pequeñas variaciones en la preparación y los ingredientes, pero los estados de Michoacán, Jalisco, Guanajuato y Querétaro son especialmente famosos por sus carnitas.
- En estas entidades, podrás encontrar puestos callejeros, taquerías y restaurantes especializados en este platillo.
Se sirven tradicionalmente en tacos, acompañadas de cebolla picada, cilantro, salsa y limón. También se pueden disfrutar en tortas, burritos o simplemente con tortillas calientes.
- Independientemente de lo que creen los editores y suscriptores que votaron en Taste Atlas, para ti, ¿cuáles son los mejores lugares para comer carnitas?
