En Unotv.com te contaremos sobre la ensalada que está en el top 50 de las mejores del mundo según Taste Atlas, checa los detalles.
Las ensaladas son un alimento universal y nutritivo, mismo que puede llevar distintas verduras, proteínas y aderezos que son importantes para una comida saludable y que todos pueden comer.
Por su parte, Taste Atlas, sitio web especializado en hablar sobre la comida que se prepara en el planeta y un referente para hablar de gastronomía, se ha pronunciado sobre una ensalada que se encuentra en este listado de las mejores del mundo.
Ahora, la enciclopedia gastronómica ha publicado una nueva lista con las mejores ensaladas que se pueden encontrar alrededor del mundo y para sorpresa hay uno que está representando a México.
El platillo con el que nuestro país entra en las 50 mejores ensaladas del mundo es la ensalada césar que aunque se pensaba que era italiana, su origen se remonta a México, conoce más detalles de esto.
También te puede interesar: [Los mejores lugares para comer tacos al pastor en CDMX, según Taste Atlas]
Origen de la ensalada César
El origen de esta ensalada puede ser diverso ya que una de las historias señala que surgió en Tijuana, México a manos del chef italiano Caesar Cardini, quién llegó a territorio mexicano para regentar varios restaurantes junto a su hermano.
La historia señala que el 4 de julio de 1929, un grupo numeroso de personas acudió a su restaurante para celebrar la independencia de Estados Unidos, pero en un punto se quedaron sin provisiones, por lo que se les ocurrió crear una ensalada con los ingredientes disponibles y servir en porciones.
- La combinación fue un éxito y se empezó a popularizar la receta hasta llegar a como la conocemos hoy en día.
Hoy en día la ensalada césar ocupa el lugar número 45 dentro de la lista de las mejores 50 ensaladas del mundo, de acuerdo con Taste Atlas, representando a México, mientras que el primer lugar lo ocupa la ensalada Dakos de Grecia, el segundo es para la Mechouia salad y el tercero el Pai Uah Gua de China, es hasta el 7 que está la Caprese de Italia y en el 14 la Mizeria de Polonia.
Receta ensalada césar
Para la receta de la ensalada necesitas:
- 1/4 tazas de aceite de oliva, para el pollo
- 1 cucharadita de ajo en polvo, para el pollo
- Sal al gusto para el pollo
- al gusto de pimienta, para el pollo
- 400 gramos de pechuga de pollo, limpia y sin hueso
- 2 anchoas, para el aderezo
- 1 cucharada de ajo, picado, para el aderezo
- 1 cucharadita de mostaza Dijon, para el aderezo
- 1 cucharada de salsa inglesa, para el aderezo
- 1 Huevo, para el aderezo
- 1/2 limones para el aderezo
- 1/2 tazas de aceite de oliva, para el aderezo
- 1 cucharada de queso parmesano, rallado, para el aderezo
- Lechuga romana
- Crutones
- Queso parmesano en láminas para decorar
En un bowl mezcla el aceite de oliva con el ajo en polvo, la sal y la pimienta, barniza el sartén parrilla con la mezcla, coloca el pollo y baña con la misma mezcla hasta cubrir.
Cocina por 15 minutos, procura que cada lado quede bien cocido, retira del fuego y corta en láminas de 1 centímetro de grosor.
Para el aderezo
En un bowl ensaladero mezcla las anchoas con el ajo, la mostaza y la salsa inglesa, apóyate de una cuchara para incorporar poco a poco los ingredientes. Rompe la cáscara de la pieza de huevo y separa la clara de la yema.
Vierte sólo la yema a la preparación e incorpora, ponle el jugo del limón y vierte poco a poco el aceite de oliva sin dejar de mover. Agrega el queso parmesano y las hojas de lechuga, baña por completo. Sirve las hojas de lechuga en un plato, añade el pollo cocido, los crutones de pan y decora con láminas de parmesano.
