Las comidas más antiguas del mundo, según Taste Atlas
Las comidas más antiguas del mundo vienen acompañadas del ingenio y creatividad que en su momento implementaron cocineros en el mundo, algunas de estas creaciones incluso gustaron tanto, que la humanidad continuó haciéndolas, o hasta perfeccionándolas; siendo la gastronomía mexicana, uno de los detalles culturales a tomar en cuenta.
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¿Cuáles son las comidas más antiguas del mundo?
Taste Atlas, sitio web que difunde publicaciones en torno a la gastronomía y los platillos que se preparan en todos los países, destaca algunas de las comidas más antiguas del mundo en una publicación en su cuenta de X (antes conocido como Twitter):
Pan
La evidencia más antigua de la elaboración del pan proviene de migas de pan quemadas en Jordania (año 14.600 a. C.).
Cerveza
Los registros de esta bebida de cebada fermentada apuntan a Israel y Mesopotamia (año 13.000 a. C.).
Tamales
Para honrar a los dioses, los tamales se utilizaban como parte de ceremonias y ofrendas. Año 8000 a. C., Mesoamérica.
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Vino
Se empezaron a utilizar recipientes de arcilla para fermentar y envejecer los vinos; esta técnica se sigue usando en la actualidad. Año 6000 a. C., en Georgia.
Aguamiel
La primera evidencia arqueológica data del año 6000 a. C. (China); aunque se cree que es más antigua.
Queso
El queso fue descubierto por accidente cuando la leche se separó en cuajada y suero (año 5500 a. C.), en Polonia.
Yogur
Al inicio se utilizó como limpiador y humectante de la piel; año 5500 a. C., Asia central.
Aceite de oliva
Las primeras civilizaciones creían que este aceite podía otorgar fuerza y juventud, en el año 5500 a. C. en el Mediterráneo oriental.
Palomitas
Algunas culturas las utilizaban como decoración y ornamentos para eventos ceremoniales; año 4700 a. C., Perú.
Fideos
A lo largo de la historia, los fideos fueron considerados un alimento de lujo; año 2000 a. C., China.
Chocolate
Se comenzó a consumir en forma de bebida amarga y especiada, año 1200 a. C., en México.
Guisado de ortiga
Las hojas de la planta de ortiga también se utilizaban con fines medicinales en la Europa medieval. Año 1000 a. C., Gran Bretaña.
Chutney
A los emperadores mongoles les encantaba y sus sirvientes servían distintos sabores; año 500 a. C., India.
Tofu
El nombre chino antiguo del tofu es doufu, que significa “cuajada de frijoles”; año 100 a. C., China.
Estas bebidas y comidas más antiguas del mundo son difíciles de determinar su origen y fecha exactos, destaca Taste Atlas. Sin embargo, la evidencia arqueológica sugiere que las civilizaciones primitivas practicaban la fermentación, la cocción y la conservación hace miles de años, de ahí su aprovechamiento culinario.
Lo que sí es un hecho, es que estos hallazgos brindan información valiosa sobre la evolución de las dietas y las prácticas culinarias humanas.
