¿Tortas vietnamitas en CDMX? Así es el auténtico sabor de Vietnam

| 14:20 | Jennifer Turrubiartes | UnoTV | CDMX
Donde Comer Comida Vietnamita En Cdmx
¿Te atreverías a probarlas? Foto: Jennifer Turrubiartes

Si alguna vez has pensado que tienen en común Vietnam y México, la repuesta recae en unas deliciosas tortas vietnamitas que se asemejan a este icónico antojito mexicano ofrecidas en el restaurante Saigoncito.

¿Dónde se encuentran las tortas vietnamitas de la CDMX?

  • ¿En dónde? Saigoncito restaurante
  • Dirección: Atlixco 155, Hipódromo Condesa. Ciudad de México (CDMX)
  • Horario: lunes a domingo de 13:00 a 21:30 horas
  • ¿Cómo llegar? La manera más sencilla es llegar a la estación de metro Patriotismo; el local se encuentra a 8 minutos caminando.

Lo que comenzó como un food truck en noviembre de 2023, rápidamente se ha convertido en un referente para los amantes de la comida exótica y llena de historia. Este restaurante ha logrado capturar la esencia de la gastronomía callejera vietnamita con este delicioso y similar platillo para traerlo al corazón de la Ciudad de México (CDMX).

Comida Vietnamita Callejera
En Vietnam, toda la comida lleva verduras y hierbas. Foto: Jennifer Turrubiartes

Saigoncito destaca por ofrecer una propuesta auténtica, fresca y diferente a la oferta gastronómica de la ciudad. El favorito de la casa es el Bánh Mì, una deliciosa torta vietnamita que es una explosión de sabores y texturas en cada bocado.

Esta icónica comida comienza con un bolillo crujiente por fuera y suave por dentro. Su relleno puede ser de hongo, cerdo o pollo; aunque no pareciera, el sabor de cada uno varía debido a los marinados; mientras el hongo tiene un sabor picoso, el de cerdo mantienen una esencia fuerte a carne y el de pollo contiene un sabor más dulce.  

Pero, ¿por qué elegir el Bánh Mì y no otro platillo vietnamita?

Gilberto Gutiérrez, dueño del restaurante y arquitecto de profesión, destacó que se enamoró de estas tortas vietnamitas en un viaje con su esposa al país asiático; debido a que les encontró similitud con los tacos, ya que el Bánh Mì puede ser encontrado tanto en puestos callejeros como en los restaurantes más top del país.

Torta Saigoncito
Las tortas vietnamitas cobraron relevancia en TikTok. Foto: Jennifer Turrubiartes

Una vez en la CDMX, Gilberto decidió abrir un carrito de comida especializado en la venta de este alimento como hobby; para ello recurrió a una chef vietnamita que lo ayudó a recrear fielmente no solo el Bánh Mi, sino otros platillos icónicos del país.

Pese a los debates de los primeros comensales sobre si era una torta o no (debido a la cantidad de verduras), pronto, lo que comenzó como un pasatiempo empezaría a cobrar fuerza como un referente de comida asiática en la capital chilanga.

¿Las tortas vietnamitas si son tortas?

Eva N, comensal del sitio, descubrió Saigoncito a través de TikTok. En busca de algo diferente, se atrevió a probar las tortas vietnamitas y, aunque al principio cuestionó que se tratara de una torta justamente por la cantidad de zanahorias en su pan, pronto se dio cuenta de que en efecto era “una torta exótica”.

  • De acuerdo con Eva, la mezcla de verduras con el marinado de cerdo, le da un sabor agridulce que solo la cocina vietnamita puede ofrecer. “Es diferente a todo lo que he probado, su picor es único”.

En este destacado sabor picante recae otro de los desafíos que enfrentó Saigoncito. De acuerdo con Miguel, chef del negocio, el picante vietnamita, que es mucho más intenso (como un habanero) y directo que el picante al que estamos acostumbrados a consumir en México, por lo que es común que las personas mencionen dicho sabor.

Para solucionar dicho problema, el chef tuvo que trabajar de la mano con la experta en cocina vietnamita para crear marinados con un auténtico sabor asiático pero más ligero.

El restaurante también ofrece otros platos emblemáticos como rollos vietnamitas, el delicioso Phó Saigoncito, y postres tradicionales como el Fresa Sago y Mango Sago.

“Queremos que cada persona que entre en Saigoncito se sienta como si estuviera en Vietnam”, menciona Gilberto.

Por eso, además de los Bánh Mì, ofrecen otras bebidas tradicionales como el auténtico café vietnamita, el Viet Tea (un delicoso café con leche condensa, clavo y te negro que dan como resultado un curioso sabor a dulce de calabaza), y su popular Summer Tea, una bebida refrescante que recuerda a un mojito vietnamita sin alcohol.

Asimismo, cada mes, el negocio ofrece un platillo especial. En enero el “Bún Thịt Nướng”, es el rey de los paladares, se trata de una deliciosa combinación de fideos de arroz acompañados de una mezcla fresca de vegetales encurtidos, como zanahorias y cebollas, además de jalapeños rojos que le dan un toque picante. Este plato se complementa con brochetas de cerdo marinadas en una mezcla agridulce de pera, naranja y pimienta. Para coronar la experiencia, se sirve con una salsa especial de ajo y perejil; su sabor es sorprendentemente suave y equilibrado.

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Lo que más atrae de Saigoncito no es solo su deliciosa comida, sino la experiencia completa. El lugar, aparte de contar con un personal amable que te relata la historia de los platillos, mantiene la esencia de los puestos de comida callejera vietnamita, con una cocina abierta y un ambiente relajado que invita a disfrutar de cada bocado.

  • El restaurante quiere transmitir a sus clientes la sensación de estar en las calles de Vietnam: el neón, los pequeños bancos y la comida rápida pero de alta calidad.
Cocina Saigoncito
El local busca simular la estética del Vietnam callejero. Foto: Saigoncito

¿Cuánto cuesta comer en Saigoncito?

Si buscas una alternativa fresca y diferente en la oferta culinaria de la ciudad, Saigoncito es el lugar ideal; pues por menos de 250 pesos por persona, puedes conocer no solo la comida vietnamita auténtica, sino también la cultura, el ambiente y el estilo de vida de las calles de Vietnam. Y lo mejor de todo es que no tienes que viajar miles de kilómetros para probarla.

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