Recientemente, te explicamos el origen del Día del Waffle y la celebración por este alimento en el mundo; hoy queremos hablarte de otro postre, el pastel Selva Negra, por lo que te daremos algunos datos importantes sobre su aparición y una receta sencilla para hacer en el hogar y sorprender a tus invitados en una reunión, o simplemente para consentirte tú.
Historia y origen del pastel Selva Negra
El pastel Selva Negra, también llamado como “torta” o “tarta” dependiendo el lugar, tendría su origen en Europa, específicamente en Alemania, donde su nacimiento hay quien afirma no está muy claro, pues existen 2 versiones:
- Una señala que en la zona de la Selva Negra (una región montañosa en el suroeste de Alemania, y que limita con Francia) este delicioso alimento de la gastronomía fue invitando por la población local
- La otra versión le da su crédito a un personaje llamado Josef Keller, encargado del Café Agner de Bad Godesberg, donde habría dado rienda suelta a su imaginación y así crearía el famoso pastel Selva Negra
Este postre comenzó a ser tan popular e ir de “boca en boca” que poco a poco se expandió en Alemania y traspasó fronteras, llegando a zonas como Austria, Suiza e Italia y después al resto de Europa y el mundo.
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¿Cuándo es el Día del pastel Selva Negra?
El Día del pastel Selva Negra se celebra cada 28 de marzo, y de esta manera se reconoce la gran elaboración de este postre, el cual tiene una base de chocolate con crema batida, así como cerezas, para que visualmente destaque.
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Receta del pastel Selva Negra
Ahora que ya conoces varios datos sobre el pastel Selva Negra, a continuación, te damos lo que necesitas para hacerlo en casa, lo cual se va haciendo por partes:
Ingredientes para el pan
- Una barra de mantequilla
- Una lata leche (condensada)
- 5 huevos
- 4 piezas de chocolate (que sea semiamargo)
- Media taza de agua
- 2 cucharadas de cocoa
- Un par de cucharadas de café (que sea soluble)
- Una y media taza de harina de trigo
- Una cucharada de polvo para hornear
Ingredientes para el relleno y cubierta
- Dos Latas de media crema
- Media taza de azúcar glass
- 3 cucharadas de jugo de limón
- Una taza de nuez picada
- Media taza de cereza en conserva cortadas por la mitad
- 3 barras chocolate semiamargo
Ingredientes para el envinado
- 3/4 de una taza con agua
- Un cuarto de taza con azúcar
- Un cuarto de taza con licor de cereza
Preparación del pastel Selva Negra
Ahora que ya tienes los ingredientes de cada sección, te explicamos. Para comenzar tu pastel Selva Negra primero hay que precalentar el horno a unos 180 grados; luego tomas tu mantequilla y bates, añade la leche condensada y los huevos. En un recipiente funde el chocolate y agua, también agrega la cocoa y el café, harás el tradicional “baño María”.
Después pones la harina cernida con el polvo para hornear; cuando quede listo engrasa un molde y vacía ahí lo del “baño María”. Luego debes meterlo a tu horno durante media hora y cuando acabe permite que se enfríe y parte a la mitad el pastel.
Ahora bien, en cuanto al relleno y cubierta bate media crema con azúcar glass, luego ponle el jugo de limón y mezcla todo.
Para el envinado calienta el agua y añade azúcar, esto lo pones en la lumbre de tu estufa (con flama media) hasta disolverse. Luego permite que se enfríe y le pones licor de cereza. Después humedece una media parte del pastel con el envinado y unta algo de crema, luego esparce tu nuez y cerezas.
Encima pon la otra mitad, también la envinas y cubres con crema; para terminar la decoración puedes rallar el chocolate y listo.
Toma en cuenta que existen algunas versiones un tanto diferentes de este rico postre, aunque la más tradicional lleva Kirschwasser, también conocido como “Kirsch”, que viene siendo el licor de cerezas que recuerda al brandy.
Día del Pastel de Selva Negra
El 28 de marzo es el Día del Pastel de Selva Negra, este postre alemán está compuesto por capas de bizcocho de chocolate, crema y cerezas, decorado con trozos de chocolate y más cerezas. La receta proviene de la ciudad de Baden, pero este comenzó a celebrarse en Estados Unidos y cada vez más países se suman a ella.
