Hoy se celebra el Día Mundíal de la Pasta, fecha que nos pareció adecuada para hablar de la historia de este popular platillo que se sirve en todas las casas y restaurantes del mundo.
Para festejar en grande, te hablaremos de su historia de de 5 de los mejores restaurantes de México para degustar este versátil alimento; esto de acuerdo con Marco Beteta, una de las máximas “autoridades” gastronómicas de nuestro país.
¿Por qué se celebra el Día Mundíal de la Pasta?
Durante el Congreso Mundial de la Pasta, llevado a cabo en Roma el 25 de octubre de 1995, los fabricantes de todo el mundo acordaron que este platillo se merecía reconocimiento anual a nivel mundial.
- Fue hasta 1998 cuando este día se hizo oficial.
El Día Mundíal de la Pasta tiene como objetivo enaltecer a uno de los alimentos que se consume en todo el mundo con diferentes estilos.
Un poco de la historia de la pasta
La historia de la pasta se remonta a la antigua China, donde se cree que se inventó por primera vez en el año 3000 antes de Cristo (a.C.).
Los primeros indicio se remontan al año 2500 a.C., en el que se encontraron restos de fideos en un yacimiento arqueológico. En el año 100 a.C., el emperador chino Han Wu Di escribió sobre un plato de fideos llamado “lamian”.
- Los chinos elaboraban fideos a base de harina de trigo y agua, que se cocinaban en agua hirviendo.
Su llegada a Italia y su expansión por el mundo
Este platillo llegó a Italia en el siglo VIII después de Cristo (d.C.), a través de los árabes que conquistaron Sicilia. Los italianos comenzaron a elaborar pasta fresca, que se cocinaba en agua hirviendo y se servía con salsas.
- En el siglo XIII se convirtió en un alimento básico de la cocina italiana.
La invención de la imprenta, en el siglo XV, ayudó a popularizar la pasta, ya que se podían publicar libros de cocina con recetas de pasta.
En el siglo XVII, se desarrolló la producción industrial de pasta; esto hizo que la pasta fuera más asequible y accesible a un público más amplio.
- En el siglo XIX, la pasta se introdujo en América del Norte y Europa.
6 restaurantes de México con la mejor pasta en el país
1. Romina, en Ciudad de México
Ubicado en la calle de Homero 716 de la IV sección de Polanco, en la alcaldía Miguel Hidalgo, este lugar promete ofrecer cocina de alta calidad de auténtica comida casera italiana.
Entre sus prlatillos protagonistas se encuentran:
- Ravioles rellenos de queso de cabra con naranja
- Lasaña
- Garganelli con Ragú de pato
Visíta Romina de lunes a domingo, a partir de las 13:30 horas. El consumo promedio por persona va de los 500 a los 900 pesos.
2. Chef Silvano, en Nuevo León
Si este Día Mundíal de la Pasta quieres probar un platillo hecho al momento por manos italianas, Chef Silvano es el lugar ideal para hacerlo.
Prueba su linguine mammarosa con camarones en la Plaza Santa Bárbara, la cual está en Avenida Vasconcelos 1403 de San Pedro Garza García.
3. El Italiano, en Jalisco
Ubicado en la Diagonal Golfo de Cortés número 4134 de la colonia Monraz, en Guadalajara, este restaurante ofrece delicioso platillos entre los que destaca la lasaña.
- Disfruta de deliciosos platillos en medio de un cálido ambiente por un costo promedio de 400 pesos por persona.
4. Cenacolo, en Quintana Roo
En Comercial Marina Town Center del Puerto Cancún, se encuentra un restaurante que, además de tener una gran carta de vinos y montajes espectaculares, ofrece pastas hechas al momento de manera artesanal.
- Visita Cenacolo en el local R-05, sobre el Bulevard Kukulcan, kilómetro 1.5.
5. Oliva Enoteca, Yucatán
Ubicada en antigua casa del Centro Histórico de Mérida, Oliva Enoteca ofrece un menú de alta cocina Italiana.
- Visítala en la Calle 47, esquina con 54 sin número.
6. Tre Galline, en Baja California Sur
Tre Galline es un restaurante que ofrece comida italiana casera con una gran sazón que puedes visitar en el Rancho San Marco del ejido El Porvenir, el cual se encuentra en la carretera a Ensenada, kilómetro 12.5.
