Receta fácil de salsa roja para chilaquiles: picosita y lista en minutos

24 junio, 2025 | 18:02 | Aldo Flores | Uno TV

receta salsa roja — Receta de unos ricos chilaquiles. Foto: Pexels

Los chilaquiles forman parte esencial del desayuno mexicano, ya sean verdes o rojos, esta receta tradicional ha conquistado mesas de todo el país y se ha convertido en la favorita para empezar el día con energía, pero si hay algo que define a unos buenos chilaquiles es la salsa.

Aunque hoy en día existen versiones enlatadas o listas para servir, nada se compara con una salsa roja casera hecha con jitomates frescos y chiles secos, es una preparación sencilla, económica y perfecta para aprovechar ingredientes que ya tienes en casa.

Hoy te compartimos una receta casera de salsa roja para chilaquiles: fácil, sabrosa, con ingredientes básicos y lista en menos de 20 minutos. Ideal para acompañar con totopos crujientes, crema, queso fresco y, si lo deseas, huevo o pollo desmenuzado.

Ingredientes

4 jitomates maduros
2 chiles guajillo (sin semillas y desvenados)
1 chile de árbol seco (opcional, si quieres un toque más picante)
1/4 de cebolla blanca
1 diente de ajo
Sal al gusto
1 taza de agua
1 cucharada de aceite vegetal

Preparación paso a paso

Hierve los ingredientes

Coloca en una olla los jitomates, los chiles, la cebolla y el ajo. Agrega una taza de agua y hierve todo durante 8 a 10 minutos.

Licúa

Lleva los ingredientes cocidos a la licuadora junto con un poco del agua de cocción. Agrega sal al gusto y licúa hasta obtener una mezcla suave.

Fríe la salsa

Calienta el aceite en una sartén y vierte la salsa. Cocina a fuego medio por unos 5 a 7 minutos, hasta que espese ligeramente y tenga un color más profundo.

Sirve con tus chilaquiles

Mezcla la salsa caliente con los totopos, decora con crema, queso rallado, cebolla en rodajas, aguacate o lo que más te guste.

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Puedes preparar esta salsa con antelación y conservarla en refrigeración hasta por 3 días en un frasco cerrado. También puedes usarla como base para enchiladas, huevos rancheros o tacos.

@alejandradenava7
Chilaquiles rojos, cremosos y tronadores Ingredientes: – 1 litro de agua – 4 chiles guajillos – 3 chiles morita – 3 jitomates – 1 trozo pequeño de cebolla – 2 dientes de ajo – 1 cucharadita de sal – 1/2 cucharadita de comino en polvo – 1 cucharada de aceite – 1/2 taza de crema – 6 tazas de totopos de maíz – cebolla en rebanadas – crema, queso cotija rallado, cilantro picado y chile jalapeño crudo en rebanadas para decorar #chilaquiles #desayunos #quehagodecomer #alejandradenava #chilaquilesrojos
♬ sonido original – Alejandra de Nava