Restaurantes mexicanos que ganaron estrella Michelin, dónde están y cuál es su especialidad

Restaurantes mexicanos estrella Michelin
Restaurantes mexicanos consiguen estrella Michelin. Foto: Getty Images

En Unotv.com te contaremos sobre los restaurantes mexicanos que ganaron una estrella Michelin, conoce dónde están y cuál es su especialidad.

La entrega de las estrellas Michelin se llevó a cabo en la Ciudad de México, donde se premió con una estrella a 16 chefs y sus restaurantes, mientras que se les dio dos estrellas a los chefs Enrique Olvera de Pujol y a Jorge Vallejo de Quintonil. 

La Guía Michelin llegó a México y se dedica a los restaurantes que hay en seis estados de la República Méxicana, en total fueron 97 lugares reconocidos, entre recomendados por Michelin, estrella verde, una estrella y dos estrellas. 

Los chefs Enrique Olvera de Pujol y Jorge Vallejo de Quintonil recibieron dos estrellas Michelin, lo que significa que no sólo es recomendable ir a sus restaurantes sino que vale la pena hacer el viaje para disfrutar de la experiencia gastronómica.

La ceremonia fue en el Centro Cultural Roberto Cantoral donde también se reconoció a 157 restaurantes de Oaxaca, Quintana Roo, Baja California Sur, Baja California y Ciudad de México que ya están incluidos en la Guía, además cada cocinero subió al escenario para recibir su filipina negra con el sello Michelin.

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Estos fueron los restaurantes reconocidos:

Ciudad de México

  • Sud 777, Edgar Núñez. 1 estrella 
  • Esquina Común, Ana Dolores. 1 estrella 
  • Rosetta, Elena Reygadas. 1 estrella 
  • Taquería El Califa de León, Arturo Rivera. 1 estrella 
  • Quintonil, Jorge Vallejo. 2 estrellas
  • Pujol, Enrique Olvera. 2 estrellas
  • El restaurante Pujol se encuentra en Polanco y su especialidad es el Mole Madre.
  • Quintonil de Jorge Vallejo se encuentra en Polanco y el Pollo rostizado con mole de macadamia; lobina con adobo de chapulines es uno de los mejores platillos.

Oaxaca

  • Levadura de Olla Restaurante, Thalia Barrios. 1 estrella (Está en Manuel García Vigil y uno de los mejores platillos es el pozole seco)
  • Los Danzantes Oaxaca, Chazz Titus. Estrella verde y 1 estrella Michelin. (Está en Macedonio Alcalá y lo que debes probar es el mezcal)

Baja California 

  • Animalón, Jorge Javier Plascencia y Oscar Torres. 1 estrella 
  • Conchas de Piedra, Drew Deckman. Estrella verde y 1 estrella Michelin. 
  • Cocina de Autor Los Cabos, Sidney Schutte. 1 estrella
  • Damiana, Esteban Luis. 1 estrella 
  • Lunario, Sheyla Alvarado. Estrella verde 
  • Flora’s Field Kitchen, Guillermo Téllez y Gloria Green. (BCS) Estrella verde. 
  • Acre, Arturo Rivero (BCS). Estrella verde. 
  • Deckman’s En El Mogor, Drew Beckman. Estrella verde

Quintana Roo

  • Le Chique, Jonathan Gómez Luna. 1 estrella 
  • HA’, Carlos Gaytán y Cristian Castillo Sánchez. 1 estrella 
  • Cocina de Autor Riviera Maya, Nahúm Velasco. 1 estrella 

Nuevo León 

  • Pangea, Guillermo Gonzales Beristain. 1 estrella 
  • Koli Cocina de Origen, Rodrigo Rivera Río. 1 estrella 

Premios especiales

  • Rrestaurante Amores, Tecate. Best Service Award.
  • Lauren Plascencia, de Animalón, Valle de Guadalupe. Sommelier Award. 
  • Thalía Barrios, Oaxaca. Joven Chef Award. 
  • Enrique Olvera, CDMX. Mentor Chef Award. 
  • Felipe Acevedo, Koli Cocina de Origen, Monterrey. Cócteles Excepcionales Award.

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