Sencilla receta de mole de olla vegano para deleitarse en casa

6 octubre, 2025 | 19:28 | José Antonio Romero Santiago | UnoTV

La tiktoker Rocketelly compartió a sus seguidores una sencilla receta de mole de olla vegano, digna para conservarse en el recetario que pase de generación en generación.

Este rico platillo de la gastronomía es una gran opción si no consumes ingredientes de origen animal y te gusta disfrutar de los platillos mexicanos, destaca el sitio web de Larousse Cocina.

Ingredientes para hacer mole de olla vegano

Las tradiciones son parte de nuestro legado pero podemos adaptarlas para no quedarnos fuera, destaca Rocketelly. Y para preparar un delicioso mole de olla vegano se necesita:

Ocho jitomates
Dos chiles morita
1/4 de cebolla blanca
Un diente de ajo
Un chayote
Dos zanahorias chicas
Una calabaza
Un elote grande
Un puñado de ejotes
400 gramos de setas
Una rama de cilantro
Y sal al gusto

@rocketelly
Las tradiciones son parte de nuestro legado pero podemos adaptarlas para no quedarnos fuera como este mole de olla vegano. 🙂 #vivamexico INGREDIENTES -8 jitomates -2 chiles morita -1/4 de cebolla blanca -1 diente de ajo -1 chayote -2 zanahorias chicas -1 calabaza -1 elote grande -1 puñado de ejotes -400gr de setas -1 rama de cilantro -sal al gusto PASO A PASO 1. Hierve los jitomates y los chiles con suficiente agua para que queden cubiertos en la olla 2. Pica las verduras en cubos grandes, los ejotes en tres, y el el elote en 4 partes 3. Deshebra las setas y ásalas con poco aceite, no amontones para que no se desjuguen. asarlas es opcional, las puedes meter crudas al final. Pero a mi no me gustas hervidas 4. una vez que los chiles estén blanditos, quítales el ramito y muele todo junto con el agua en donde se hirvieron. Debe quedar muy parejo sin pedacitos de nada. 5. En la misa olla, con un poco de aceite sofríe la cebolla y el ajo picados y una vez traslúcidos incorpora el jitomate y el chile licuado. agrega una cucharita de sal. Deja hervir hasta que reduzca y quede espejito. 6. Una vez espeso agrega las verduras y un litro y medio de agua. Deja que hierva y rectifica la sal. 7. Ya que las verduras estén blanditas agrega la rama de cilantro por menos de un minuto y retírala. No la vayas a dejar ahí. 8. Sirve caliento y acompaña con tortillas. Queda de más decir que todo debe lavarse y desinfectarse, excepto por las setas. Esas solo se limpian con un trapillo húmedo. #rocketelly #uffdelishh #plantbased #familia #moledeolla #tradicion #independenciademexico #miguelhidalgo #vivamexico #recetarapida #caldo #sopa #recetasconverduras #recetasconvegetales #vivamexico🇲🇽
♬ Sabor a Mi – El Trío Los Panchos

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Elaboración del mole de olla vegano

Primero se debe poner a hervir los jitomates y los chiles con suficiente agua para que queden cubiertos en la olla
Luego hay que picar las verduras en cubos grandes, los ejotes en tres, y el elote en cuatro partes
Enseguida se debe deshebrar las setas y asarlas con poco aceite, sin amontonar para que no se desjuguen. Asarlas es opcional, ya que se pueden meter crudas al final
Una vez que los chiles estén blanditos, se les quita el ramito y se muelen todo junto con el agua en donde se hirvieron. Debe quedar muy parejo sin pedacitos de nada
En la olla, con un poco de aceite se sofríe la cebolla y el ajo picados, una vez traslúcidos se incorpora el jitomate y el chile licuado. Luego se agrega una cucharita de sal y se deja hervir hasta que reduzca y quede espejito
Una vez espeso, se agregan las verduras y un litro y medio de agua. Se deja que hierva y rectifica la sal
Ya que las verduras estén blanditas se añade la rama de cilantro por menos de un minuto y luego se quita

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Rocketelly recuerda que para este mole de olla vegano todo debe lavarse y desinfectarse, excepto por las setas. Esas solo se limpian con un trapo húmedo.