Anteriormente, te dimos a conocer las diferencias entre crema batida, chantilly y merengue; hoy, te diremos la diferencia entre ostiones, ostras, almejas y mejillones, pues seguramente son alimentos que consumes regularmente, pero que no habías notado grandes diferencias. Pero descuida, aquí te las diremos.
Diferencia entre ostiones, ostras, almejas y mejillones
Si vas comenzando en el mundo de la gastronomía y te gusta la cocina, hoy te diremos la diferencia entre ostiones, ostras, almejas y mejillones que puedes detectar con cierta facilidad, pon atención:
- Ostiones: tienen una concha asimétrica, áspera y rugosa; poseen un sabor salino y un poco metálico; su textura es carnosa y suculenta. Contiene proteínas, vitaminas, zinc, hierro y magnesio. Este alimento se puede comer crudos, frito, ahumado o incluso a la parrilla
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- Ostras: poseen una concha un tanto circular y desigual, tiene la cualidad de respirar por las branquias, también se caracteriza por una capa externa que las cubre. Son ricas en zinc, omega 3, proteínas y minerales como el hierro; se puede comer con limón o salsa tabasco
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- Almejas: tienen concha circular y las encuentras en diversos tamaños: las del Mediterráneo miden 5 centímetros máximo, la almeja mexicana mide entre 6 y 10 centímetros y son color ocre o café; la almeja chocolata es de color café-anaranjado. Antes de cocinarlas debes enjuagarlas con agua fría, desechar aquellas cuya concha estén rotas o aquellas que estén abiertas, y tallarlas con un cepillo de cerdas duras. Pueden comerse crudas, rellenas, asadas, en escabeche, con arroz o en caldo.
- Mejillones: es un molusco que está formado por una concha y una masa visceral. Su carne es blanda y jugosa, de color amarillo o rojizo. Tiene proteínas de buena calidad y minerales, así como vitaminas del grupo B. Para comerlos primero hay que lavarlos, luego se ponen en una olla sin agua y humedecidos por el lavado; el recipiente cerrado se pone a fuego medio durante 15 minutos o hasta que se abran los mejillones (sino abren, no deben ser comidos); se les puede poner salsa, ajo, perejil o limón y listo
Ahora que conoces la diferencia entre ostiones, ostras, almejas y mejillones, te habrás fijado que sí son similares, pero la textura y tamaños varía un poco y para ver sus contrariedades hay que verlas antes de comerlas, ya que al final las comemos casi con los mismos complementos, de ahí que no notemos las diferencias.
