Tortilla vs pan de caja: ¿cuál es la mejor opción para consumir?
¿Comer tortilla y el pan de caja?, estos dos se encuentran entre los alimentos más consumidos en México, presentes en la dieta diaria. Sin embargo, siempre surge la pregunta sobre cuál es mejor, la clave está en los nutrientes, calorías y beneficios que cada uno aporta.
Aunque la dieta de los mexicanos puede variar, siempre están presentes estos dos alimentos en la vida diaria.
¿La tortilla es mejor que el pan de caja?
La tortilla de maíz, además de ser un alimento tradicional, es una fuente importante de energía, a diferencia del pan que tiene azúcares añadidos y algunos casos gluten, pero adentrémonos en la información de cada uno.
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, la tortilla de maíz contiene:
- Calcio
- Magnesio
- Fósforo
- Potasio
- Vitaminas del grupo B
- Carbohidratos
- Fibra
- Proteínas
Gracias al proceso de nixtamalización, el maíz es más fácil de digerir y su valor nutricional aumenta, contribuyendo a una digestión adecuada y al fortalecimiento del organismo.
Tipos de pan de caja y sus diferencias
En el caso del pan de caja, la Profeco distingue tres tipos comunes en el mercado:
- Pan blanco: elaborado con harinas a las que se les quita el germen y el salvado; bajo en fibra.
- Pan multigrano: incluye granos, semillas y salvado de trigo; alto en fibra.
- Pan integral: contiene granos enteros y salvado; rico en fibra.
[TE PUEDE INTERESAR: El mejor y el peor pan de caja, según la Profeco]
No obstante, muchos panes comerciales incluyen azúcares añadidos como sacarosa, jarabe de maíz de alta fructosa, melaza o miel. Además, contienen gluten, proteína presente en el trigo, cebada o centeno, que puede causar problemas digestivos en personas con celiaquía, sensibilidad o alergia.
Los síntomas más comunes de esta intolerancia son:
- Inflamación abdominal
- Diarrea crónica
- Estreñimiento
- Vómitos
- Anemia y deficiencia de hierro
- Pérdida de peso
- Fatiga e irritabilidad
Comparativa de tortilla y pan
La Federación Mexicana de Diabetes publicó en 2019 una tabla con el contenido calórico de distintos tipos de tortillas:
- 1 tortilla de maíz: 64 kcal, 13.6 g hidratos de carbono, 0.6 g fibra
- 2 tortillas de maíz horneadas: 73 kcal, 16 g hidratos de carbono, 2 g fibra
- 1 tortilla de harina: 80 kcal, 13.4 g hidratos de carbono, 0 g fibra
- 1 tortilla de harina integral: 82 kcal, 11.4 g hidratos de carbono, 1.2 g fibra
- 3 tortillas de nopal: 60 kcal, 13.4 g hidratos de carbono, 6 g fibra
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En cuanto al pan de caja, los valores cambian según la presentación:
- Pan blanco de 680 g: 251 kcal y 10.2 g de azúcares totales
- Pan integral de 620 g: 245 kcal y 8.2 g de azúcares totales
¿Cuántas calorías debemos consumir al día?
Según la Office of Disease Prevention and Health Promotion, un adulto mayor de 21 años debe consumir entre mil 600 y 3 mil calorías al día, dependiendo de su edad, sexo, peso, estatura y nivel de actividad física.
La OMS recomienda limitar la ingesta a 25 g diarios de azúcares y 2 mil mg de sodio, factores a considerar al elegir entre pan de caja y tortillas.
[NO TE VAYAS SIN VER: ¿Cuántas tortillas comer al día? NutrIMSS lo revela]
Los datos muestran que la tortilla de maíz o la de nopal representan opciones más saludables que el pan de caja, siempre y cuando se consuman con moderación y de acuerdo a las necesidades de cada persona.
El pan de caja puede formar parte de la dieta, pero su contenido de azúcares añadidos y gluten lo hacen menos recomendable frente al valor nutricional de la tortilla.
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