La anatomía de un buen taco, qué siempre debe llevar
El 31 de marzo se conmemora el Día del Taco y es uno de los platillos más emblemáticos de México y a pesar de los sencillo pueda parecer tiene su complejidad.
Los mexicanos son conocedores del platillo, pero a continuación te mencionamos los ingredientes que debe de tener un buen taco.
Anatomía de un buen taco
El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) destacó que los elementos de un buen taco son: la tortilla, el relleno y las salsas.
Tortilla
La tortilla elaborada a base de maíz es absolutamente básica, pues es es la que le da la estructura al taco.
El tamaño de la tortilla puede variar, pues no es la misma proporción la de los tacos de suadero o al pastor, que la de los tacos de guisado o de carnitas.
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Para los dos primeros la tortilla suele ser más pequeña, mientras que para los últimos suele utilizarse la tortilla de tamaño regular.
Relleno
Lo siguiente es el relleno, y de esta característica derivan un sin fin de opciones, pues los mexicanos arman un taco con cualquier comida, de ahí es que vienen los típicos tacos de guisado.
Por otro lado, también pueden ser de un tipo de carne en especial, por ejemplo, los tacos de carnitas, los tacos al pastor, que se realizan con carne de cerdo, mientras que los de suadero y bistec derivan de la carne de res.
Intentar elaborar una categorización de los tipos de tacos mexicanos es un reto abrumador, pues la gran variedad que podemos encontrar en México no es algo que se pueda tomar a la ligera, así que aquí solo te enlistamos algunos de los más conocidos:
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Tacos al pastor, de canasta, dorados, de barbacoa, de carnitas, de guisados, de carne asada, de suadero, de pescado, de bistec, de cochinita, los llamados tacos gobernador, de birria, de tripa, de cabeza, de cecina, no olvidemos el taco placero, de arrachera, de carne adobada, de lengua, de ojo.
Están también los tacos veganos, de papa, de buche, los campechanos, de alambre y de machitos, entre muchísimos otros más.
Salsas
La salsa como elemento fundamental de un buen taco es imprescindible, pues es un complemento que incrementa e intensifica los sabores. Podríamos decir que la pareja perfecta en este sentido son los tacos y la salsa, pues se complementan de forma ideal.
