Te contamos qué es el hummus y cómo preparar este plato lleno de beneficios y que además es muy versátil y delicioso.
El hummus es una crema de garbanzos cocidos que generalmente lleva limón, pasta de sésamo, aceite de oliva y que se sirve generalmente con pan pita o el denominado pan árabe.
Este platillo es uno de los más representativos de Oriente Medio y destaca por ser sencillo; la palabra hummus significa garbanzo en árabe y ahora se ha popularizado en todo el mundo.
El hummus es un platillo nutritivo con alto contenido en proteínas ya que favorece el tránsito digestivo y previene el cáncer de colon, además de ser bueno para reducir el colesterol.
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¿Cómo se prepara el hummus?
El hummus se prepara a partir de garbanzos, mismos que se deben de cocer, se tienen que poner en la batidora con un diente de ayo, tahini, que es una pasta de semillas de sésamo, canela, cilantro y el jugo de medio limón, corona con pimienta negra, sal y aceite de oliva extra virgen.
Bate toso los ingredientes hasta que se haga un puré un poco más denso y reserva en la nevera ya que frío sabe mucho mejor.
Día internacional del hummus
El platillo árabe cuenta con un día de celebración ya que cada 13 de mayo se celebra el Día Internacional del Hummus.
El país de origen de este plato no está claro ya que en 2008, se dio la “Guerra del Hummus”, enfrentando a Líbano e Israel por los derechos de propiedad culinaria de este platillo, ya que los dos países se lo atribuyen.
Para celebrar el día del hummus te traemos una receta de Erika Biz, nuestra chef de confianza, misma que no podrás dejar de preparar por su gran sabor.
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Receta de ensalada César con focaccia y hummus
Para esta deliciosa receta necesitamos
• 2 piezas lechuga mini romaine
• Queso parmesano rallado
• Tostadas de focaccia o pan pita
• Hummus del sabor de su preferencia
Para el aderezo César tradicional
3 filetes de anchoas
1 diente de ajo
1 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de mostaza
1 limón Pimienta negra
2 cucharadas salsa inglesa
Elaboración
Para prepararla necesitas un bowl en el que deberás de poner las anchoas y deshacerlas con un tenedor, después agregas el ajo triturado incorporando todo los ingredientes, pon mostaza, aceite, limón, salsa inglesa y terminas de batir hasta que se incorpore bien.
Después procede a poner las hojas de lechuga en un platón como si fueran pétalos, unta el pan pita o focaccia con el hummus y distribuye sobre las hojas. Al final agrega el aderezo César encima y agregamos queso parmesano.
