Este 7 de marzo es el Día Mundial de los Cereales, el cual tiene la finalidad de concientizar sobre la importancia de los cultivos, además de dar a conocer los beneficios que tiene a la salud, ya que son muchos productos que se consumen a diario y que están hechos con ellos, por eso te traemos algunas recetas de la chef Erika Biz.
Los cereales son las plantas más antiguas cultivadas por el hombre, por lo que con el paso del tiempo se han convertido en una pieza principal de la alimentación.
De acuerdo con datos de The Gourmet Journal, al año se comen 800 toneladas de maíz, 650 millones de trigo y cerca de 500 millones de arroz y es que estos se pueden usar en platillos, bebidas, aceites o harinas, siendo las pastas y panes la manera más consumida junto a la cerveza.
Por lo mismo hay cereales muy importantes para la industria alimenticia con la que se pueden hacer increíbles recetas y que además aportan proteínas, siendo el pilar de una infinidad de platos elaborados diariamente gracias a su facilidad de adaptación a cualquier clima y tener una producción a gran escala y con un costo bajo.
Es por eso que el equipo de UnoTV.com vuelve a trabajar con la chef Erika Biz, quien recientemente compartió 5 recetas sin carne para iniciar bien la Cuaresma, y ahora nos trae tres sencillas utilizando algunos cereales y que son opciones muy deliciosas.
Fusilli con chorizo argentino
Para esta receta, Erika Biz recurre a una pasta, la cual está hecha de trigo, en este caso el fusilli que combinará con chorizo argentino en una mezcla interesante y con un resultado delicioso.
Para elaborar este platillo se debe de cocer la pasta al dente, por lo general cada empaque tiene indicaciones sobre el tiempo de cocción, luego deberás de cocinar el chorizo en un sartén, es importante que retires la piel para luego agregar vinagre y apagar el fuego.
Sazona la pasta con pimienta negra y sal con ajo, para luego incorporar el chorizo y el queso sobre crema desecho, para luego servir caliente con queso parmesano.
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, la harina de trigo aporta energía, fibra, vitaminas y minerales como el magnesio, potasio o zinc y ácido fólico, es un producto rico en didratos de carbono.
¿Cómo hacer arroz con leche?
Un postre famoso hecho de uno de los cereales más consumidos en el mundo como lo es el arroz, al que deberás de tratar con cuidado para tener buenos resultados en la comida en las distintas recetas.
Para hacer el mejor arroz con leche, Erika Biz señala que se debe de enjuagar el cereal en un colador mientras mezclamos las tres leches con azúcar al gusto.
Mientras deberás poner un litro de agua en una cacerola junto con una raja de canela a fuego medio, agregamos el arroz y lo dejas 25 minutos con tapa; posteriormente se agrega la mezcla de tres leches y se hierve por 15 minutos más.
La versatilidad de este cereal es ideal ya que lo puedes servir tibio con canela o frío agregando pasas y almendras, o si lo prefieres con chocolate y avellana picada.
La Fundación Española de la Nutrición señala que el arroz es rico en almidón, el cual se compone de amilosa y amilopectina, además de un aporte de proteínas, y contiene cantidades notables de niacina o vitamina B3 y vitamina B6, lo mejor es que no contiene sodio.
Receta de ensalada italo-mexicana
Esta ensalada se convertirá en tu favorita ya que la mezcla de sus ingredientes le dan un toque distinto usando el maíz de las tiras de tortilla y el elote, en una sencilla receta.
Para comenzar debes cortar a mano la lechuga previamente lavada y desinfectada al tamaño de un bocado para un fácil consumo, después escurre los granos de elote y mezclar con los frijoles.
Ahora pasa a la cebolla y córtala junto a cubos de queso panela de 1.5 cm aproximadamente; para colocar todo comienza por la lechuga y encima el elote con frijol, cebolla morada y el queso.
Para la vinagreta deberás agregar los ingredientes a la licuadora hasta que se forme una mezcla homogénea, agrega al gusto y disfruta.
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación señala que el grano de maíz contiene dos vitaminas solubles en grasa, la provitamina A, o carotenoide, y la vitamina E, por lo que es una excelente fuente de energía.
