Ya lo sabemos: te gusta el café, pero ¿sabes cuántos tipos de café existen, cuáles son sus características y beneficios? Te lo contamos Esta bebida fue, es y será una de las favoritas de muchas personas en el mundo por ser el mejor aliado para despertar cada mañana antes de comenzar la jornada laboral.
Hoy en Unotv.com te diremos algunos de los muchos tipos de preparaciones que se hacen con la infusión de este maravilloso grano.
Antes, un poco de lo que se dice de su origen
La historia de este maravilloso líquido se remonta al siglo XV. Se cuenta que, en Etiopía, un pastor de cabras descubrió que sus animales se volvían más activos después de comer las bayas rojas de cierto arbusto; probó las bayas él mismo y experimentó una sensación de alerta y energía.
A medida que se extendió el comercio en el mundo islámico, se convirtió en una bebida popular en la península arábiga en el siglo XVI. Desde allí, se difundió a otras partes del mundo, primero a través de los mercaderes árabes que comerciaban con Europa, y luego a través de los colonos europeos que establecieron plantaciones en América Latina y otras partes del mundo.
En el siglo XVII se convirtió en una bebida popular en Europa, y las cafeterías comenzaron a aparecer en ciudades como Venecia, París y Londres.
También se hizo popular en América del Norte en el siglo XVIII, especialmente después de la Revolución de las Trece Colonias.
Actualmente, es una de las bebidas más populares del mundo, con una industria global que abarca desde pequeños productores locales hasta grandes empresas multinacionales.
Su producción es una importante fuente de ingresos para muchos países en desarrollo, y el comercio se ha convertido en una cuestión importante en la industria de este rubro.
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Tipos de café: granos y sus características
Así como sucede con el vino, la infusión también puede tener distintos matices de sabor, y esto depende de los granos, los cuales tienen diferentes características en función de la parte del mundo en la que se hayan cultivado.
La altitud, la temperatura y el suelo (incluso la cosecha) también influyen. Además, el tostado de los granos de café produce aún más matices y detalles de sabor.
Hay dos tipos de granos importantes:
Arábica
Tiene mucha riqueza aromática que produce sabor suave y profundo.
Robusta
Contiene cerca del doble de cafeína que los granos arábicos, lo que aporta un sabor intenso y ligeramente amargo.
Uno excepcional: kopi luwak
Tomar una infusión de este grano es toda una experiencia gourmet poco habitual, prueba los apreciados granos extraídos del excremento del gato de algalia indonesio, la cual se deleita con las bayas antes de defecar las semillas.
- El proceso digestivo por el que pasan las bayas aporta a los granos su distintivo sabor.
10 tipos de café (bebidas con cafeína)
1. Expreso
Para este recuento no podíamos comenzar mas que con el expreso, cuya preparación consiste en realizar la infusión de café llevando a ebullición el agua para que entren en contacto con los granos molidos.
- Es la base de muchas de las preparaciones.
Se puede preparar en pocos segundos y suele servirse en un vaso o taza pequeña de, aproximadamente, 30 centilitros.
2. Cortado
Para preparar un cortado o macchiato, debes de preparar un espresso y añadir una pequeña cantidad de leche.
3. Ristretto
Consiste en una elaboración similar al expreso, solo que debes de utilizar más café, aunque empleando una proporción menor de agua.
4. Largo
En el lungo o largo, la extracción de agua en contacto con los granos molidos se realiza de manera más prolongada, lo que conlleva más cantidad de infusión. Suele servirse en tazas grandes o incluso vasos largos.
5. Americano
El americano es uno de los tipos de café más socorridos por los desvelados. Se trata de un derivado del expreso, aunque con una cantidad más alta de agua; como resultado se obtiene una bebida menos potente en cuanto a cafeína, más aguada, y, precisamente por ello, con un sabor menos amargo.
6. Capuchino
Se prepara con un expreso y partes iguales de leche y crema o espuma de leche; además, suele añadirse también algo de cacao en polvo de manera espolvoreada para aplicar un toque diferente y dulce al sabor de esta bebida.
7. Moca
Para su elaboración se utiliza chocolate o cacao, ya sea en forma de jarabe o polvo, el cual se pone al fondo para después añadir una capa de expreso y luego leche.
- Se corona con espuma.
8. Irlandés
Es uno de los tipos de café con “piquete”. Se hace con un expreso doble en la base; luego se le pone whisky y la capa superior será de crema o nata montada.
9. Carajillo
Tiene como base el expreso, al que se le añade una cantidad de licor, que puede ser:
- Brandy
- Coñac
- Whisky
- Anís
- Orujo
- Aguardiente
- Ron
- Baileys
10. Bombón
Dentro de estos tipos de bebidas, el bombón es uno de los más dulces. Su elaboración se consigue sustituyendo la leche normal por leche condensada en la base de tu taza.
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¿Cuáles son los beneficios de tomar café?
- Estimula la concentración y el estado de alerta: la cafeína es un estimulante que puede ayudar a mejorar la concentración, la memoria y el estado de alerta. Puede ayudar a reducir la fatiga y mejorar el rendimiento mental y físico
- Ayuda a reducir el riesgo de enfermedades crónicas: su consumo regular se ha relacionado con un menor riesgo de varias enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, neurodegenerativas, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer
- Puede ayudar a perder peso: la cafeína puede aumentar el metabolismo y ayudar a quemar grasas. Puede reducir el apetito y aumentar la sensación de saciedad, lo que puede ayudar a controlar el peso.
- Fuente rica en antioxidantes: es una de las principales fuentes de antioxidantes en la dieta occidental, lo que te puede ayudar a protegerte contra el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades
- Mejora el estado de ánimo y reduce el riesgo de depresión y ansiedad. La cafeína puede aumentar los niveles de dopamina y serotonina, dos neurotransmisores asociados con el bienestar emocional
