Un estudio de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) reveló que algunos quesos tipo Oaxaca que se venden en el país contienen hongos, levaduras y bacterias como el estafilococo áureo, lo que representa un riesgo para los consumidores. A continuación, en Unotv.com te decimos en qué marcas se encontraron dichas anomalías, además de otras faltas a normas como lo son en etiqueta, declaración de contenido energético y aquello que dicen ser queso y no lo es.
A través de un comunicado, la Profeco detalló que se realizó un estudio a 33 quesos Oaxaca, incluidas sus versiones reducidas en grasa y ocho imitaciones, en el que se detectaron productos de algunas marcas que muestran valores mayores a los permitidos en hongos y/o levaduras que representan un riesgo para la salud.
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¿En qué quesos Oaxaca se encontraron bacterias, hongos y levaduras?
En estos productos:
- Marca: Don Lucas R.S. Queso Tipo Oaxaca a granel
- Marca: Productos Lácteos HP S.A. de C.V. Imitación Queso Oaxaca a granel
Además, el laboratorio realizó un estudio a 33 quesos Oaxaca, incluidas sus versiones reducidas en grasa, y ocho imitaciones, en el que se detectaron marcas que mostraron valores mayores a los permitidos en hongos y/o levaduras (indicadores de deterioro), aunque no representan un riesgo a la salud.
En este caso se encuentran las siguientes marcas:
- Don Lucas R.S. Queso Tipo Oaxaca, a granel.
- La Pilarica Queso Oaxaca, pesar en presencia del consumidor.
- La Vaquita Queso Tipo Oaxaca, a granel.
- Mi Queso Amelia Oaxaca 440 g.
- Noche Buena Queso Oaxaca Artesanal 400 g.
- Prohper Foods Queso Imitación Oaxaca, a granel
- Villa Sana Queso Oaxaca Imitación, a granel.
- Xacalco Queso Oaxaca Imitación, a granel.
- Xaltepec Queso Oaxaca, a granel, contenido neto aprox. 1 kg.
Quesos Oaxaca que incumplen otras normas
Los siguientes quesos incumplen la norma oficial de etiquetado, ya que no presentan los porcentajes mínimos de grasa, proteína, ni máximo de humedad que contienen, como dicta la NOM-223-SCFI/SAGARPA-2018:
- El Rey Queso Oaxaca, a granel
- La Huastequita Hidalguense Queso Oaxaca Artesanal
- La Pilarica Queso Oaxaca, a granel
- Mi Capricho Queso Oaxaca, 400 g.
Quesos Oaxaca que no son queso, aunque dicen serlo
Se denominan queso, pero no lo son, ya que adicionan grasa vegetal:
- El Rey Queso Oaxaca a granel, peso aprox. 1 kg. Tiene 70% de grasa vegetal
- Xaltepec Queso Oaxaca, a granel, contenido neto aprox. 1 kg. Tiene 47% de grasa vegetal
Quesos que no declaran contenido energético
Estos quesos no declaran contenido energético por envase:
- BOVÉ Queso Oaxaca Orgánico 400 g
- Vaca Blanca Queso Oaxaca artesanal 200 g
- Mi Capricho Queso Oaxaca 400 g
Quesos que tienen almidón y no lo dicen
El análisis encontró también que hay quesos Oaxaca que contienen almidón y no lo declaran.
- Campo Alegre Queso Oaxaca Imitación, a granel
- De Javis Queso Oaxaca Imitación, a granel
- Productos Lácteos HP S.A. de C.V. Imitación Queso Oaxaca, a granel
- Prohper Foods Queso Imitación Oaxaca, a granel
- Sotavento IMITACIÓN QUESO OAXACA/ México/ A granel
- Villa Sana QUESO OAXACA Imitación/ México/ A granel
- Xacalco Queso Oaxaca Imitación/ México/ A granel
Cabe señalar que ese ingrediente se añade con la intención de darle consistencia a un alimento o una mejor textura.
¿Qué revisar antes de comprar queso Oaxaca? ¡Checa estas recomendaciones!
Entre otras recomendaciones, la Procuraduría recuerda a los consumidores lo siguiente:
- Leer la etiqueta, toda vez que existen imitaciones
- Revisar la fecha de caducidad
- Al comprar el producto, asegúrese de que haya estado refrigerado, y una vez adquirido, mantenerlo en refrigeración
- No favorezca el crecimiento de hongos. Elimine el suero y no lo consuma si ve manchas rosas o verdosas
- Fíjese en su apariencia. Tome en cuenta que las correas y su fibrosidad deben permanecer bien definidas y debe tener una dureza intermedia para formar hilos al desmenuzarse
