Nunca te lo hubieras imaginado⬦
En la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec), se desarrolla un proyecto para producir polisacáridos de interés industrial y doméstico, usando aguamiel.
De acuerdo con el farmacobiólogo de dicha institución, Rodrigo Guzmán Pedraza, la obtención de estos compuestos permitiría también avances en el ámbito alimenticio y farmacéutico.
El aguamiel, como bebida tradicional, se obtiene en ejidos y comunidades coahuilenses que la usan principalmente para hacer pulque. No obstante, con los polisacáridos que se aislaran del aguamiel podrían hacerse aditivos para diversas bebidas, salsas e incluso panes.
Otra buena noticia
¡La materia prima para realizar esta iniciativa es muy barata y fácil de producir!