VideosVirales No te lo pierdas Buscar

¡Asombroso! Estudiantes de Colima crean harina libre de gluten

20/06/2016 12:49
Agencia Ciudad de México Colima Notimex

Además es de bajo costo. Foto: Cuartoscuro/Archivo

Estudiantes del Instituto Tecnológico de Colima (Itec) crearon harina libre de gluten y de bajo costo mediante una mezcla de granos, tubérculos y frutas, ideal para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.

Vía Giphy

La asesora del proyecto, Celia Alejandrina Pedroza Macías, explicó que esta harina es benéfica para personas que padecen desórdenes metabólicos y nerviosos.

Para el desarrollo de la misma, detalló, los estudiantes mezclaron diferentes tipos de harinas, no disponibles en el mercado, que procesaron en el laboratorio de bioquímica del Itec.

Los estudiantes obtuvieron harinas de granos, tubérculos y frutas, que mezcladas en la proporción exacta, resultaron en un producto libre de gluten que podría ser un nuevo insumo para las panificadoras.

Pedroza Macías afirmó que una buena parte de los productos alimenticios procesados incorporan harina de trigo en su elaboración, lo que obstaculiza la dieta de las personas con intolerancia al gluten.

Aquí otros inventos interesantes:

¿Te gustaría probar este tipo de harina?