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Se comerán a más de 5 mil iguanas en Juchitán esta Semana Santa

24/03/2016 11:25
José Cortés Juchitán Oaxaca Uno TV

De acuerdo con el Foro Ecológico de Juchitán en Oaxaca, esta Semana Santa serán más de 5 mil iguanas las sacrificadas para formar parte del amplio repertorio de gastronomía de la zona.

La iguana, en la especie verde y negra, representa un platillo tradicional entre los pueblos zapotecas del Istmo de Tehuantepec y en estas fechas se prepara principalmente en tamales.

En un intento de revertir este daño a la especie, el Foro Ecológico de Juchitán, que es una organización civil que busca el cuidado del medio ambiente en esta región del estado, ha criado y liberado a su hábitat natural a unas 3 mil crías de iguana, a lo largo de 10 años. 

¿Has probado platillos con iguana?