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Poblano gana medalla de oro en Olimpiadas Culinarias en Alemania

25/10/2016 13:02
Agencia Alemania Puebla Notimex

El joven poblano José Carlos Pérez Lecona ganó medalla de oro en las IKA Culinary Olympics que se celebran en Erfurt, Alemania, por su impecable tallado a mano en ocho piezas de calabaza “butter nut squash”.

Gerardo Moctezuma, coordinador de Comunicación del Instituto Culinario de México (ICUM), lo confirmó en entrevista telefónica, en la cual destacó que es la primera vez que un mexicano obtiene una medalla de oro en dicho certamen. Refirió que el arte Mukimono es de origen oriental y consiste en una técnica milenaria poco conocida en México, por lo que es un gran logro para el estudiante de la licenciatura en Gastronomía.

Ante el jurado, Pérez Lecona presentó las calabazas con formas geométricas que remiten a figuras de flores e incluso a mandalas, trazos circulares perfectos en su simetría y de alto grado de dificultad para ser tallados. De acuerdo con el estudiante poblano de 24 años, lo más difícil de la prueba fue competir contra países como Corea, China, Tailandia e Italia, que ya han obtenido oro en diversas ocasiones.

“Lo más importante para obtener éxito en este tipo de competencias es la paciencia y dedicación (...) una vez que supe que estaría representando a México decidí dedicar todo mi tiempo, empeño y creatividad”. José Carlos Pérez Lecona.

Pérez Lecona forma parte de la Selección Nacional Olímpica de Artes Culinarias, integrada por 15 elementos, que participa en la justa gastronómica ante mil 500 competidores de 55 países.

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