Para tostadas, las de Jerez. ¡Mira aquí como las hacen!

Es el mayor ingreso para los ambulantes de la comunidad. Foto: Omar Hernández

El sabor de las tostadas del Pueblo Mágico de Jerez de García Salinas, Zacatecas, es único en el mundo. Todo es fresco: diariamente los tostaderos madrugan para con dedicación elaborar a mano el producto que venderán durante el día.

Sin la tradicional salsa de chile de árbol y serrano, sobre una base de jitomate, no hay tostada jerezana. Se acompaña con aguacate y especias; no obstante el secreto de la cantidad de ingredientes que debe usarse es un secreto familiar.

La tostada jerezana es uno de los alimentos que más exportan los paisanos a Estados Unidos. Los que visitan México retornan a la Unión Americana con grandes cargamentos de sabor y recuerdos de su tierra.

La tostada jerezana representa el primer lugar de ingresos en el municipio para vendedores ambulantes de comida; en el Pueblo Mágico, el consumo de tostadas es equiparable al que en otras partes del país se realiza en tacos u otros alimentos.

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