Lavar y desinfectar frutas y verduras es una de las recomendaciones más comunes para evitar enfermedades gastrointestinales, pero a veces esto no es suficiente para eliminar toda la contaminación que contiene lo que consumimos, por eso Maggie Hegyi te da un truco para eliminar los pesticidas de los alimentos:
Necesitarás:
- Agua
- Bicarbonato
- Recipiente
Instrucciones:
Una solución bien hecha de bicarbonato de sodio con agua puede limpiar la contaminación por pesticidas de los alimentos, lo ideal es dejar los productos en esta solución por un tiempo prolongado de entre 10 a 15 minutos.
Nota: al lavar los alimentos naturales, lo ideal es hacerlo con agua fría y sin jabón, ya que éste puede penetrar los poros de frutas y verduras.
¿Bicarbonato o jabón comercial?
De acuerdo con un estudio publicado en la Revista de Química Agrícola y Alimentaria (Journal of Agricultural and Food Chemistry) este truco para eliminar los pesticidas de los alimentos con bicarbonato, es más efectivo que los detergentes comerciales y caseros, no obstante, su eficacia dependerá del tiempo de remojo y del alimento a limpiar.
Alimentos más contaminados
De acuerdo con Grupo de Trabajo Ambiental (EWG por sus siglas en inglés) los alimentos más contaminados con pesticidas son:
- Fresas
- Espinacas
- Col rizada
- Nectarinas
- Manzanas
¿Qué pasa con los pesticidas?
Los pesticidas son compuestos químicos para el control de plagas que permitan la producción de alimentos naturales, estos permiten proteger los cultivos de insectos, malas hierbas, hongos y otras plagas, según informa la Organización Mundial de la Salud (OMS).
En el mundo se utilizan más de mil plaguicidas y cada uno de ellos tiene propiedades toxicológicas distintas que pueden causar efectos negativos en la salud de las personas; incluso su permanencia puede durar años en el suelo y el agua.