¿En qué debes de fijarte cuando compres pescados y mariscos?

15/03/2019 16:40 Por:
Redacción
México Nacional Universidad de Berkeley/Profeco

La temporada de Cuaresma es considerada como la mejor época del año para el consumo de pescados y mariscos. Sin embargo, para reducir el riesgo de contraer alguna enfermedad, la Universidad de Berkeley, en Estados Unidos, ofrece una serie de consejos a los consumidores para compras saludables.

  • Sólo compre pescado fresco o mariscos que estén refrigerados o bien congelados. 
  • El pescado fresco debe exhibirse en una caja sobre hielo.
  • Los ojos de los peces deben estar claros y un poco abultados. 
  • El pescado entero y los filetes deben tener carne firme y branquias de color rojo brillante.
  • Los filetes de pescado no deben estar oscuros ni secos alrededor de los bordes. 
  • No compre mariscos congelados si el paquete está abierto o roto.

Recomendaciones de la Profeco

Por su parte, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) exhorta  a la población mexicana a consumir pescados y mariscos de dos a tres veces por semana. También recomienda que antes de comprar pescados y mariscos, el consumidor verifique los siguientes puntos:

  • El pescado debe tener un olor suave, si desprende aroma a amoniaco significa que entró en estado de descomposición.
  • En mariscos como el cangrejo, jaiba y langosta, las tenazas deben regresar a su posición original luego de estirarlas.
  • El camarón debe mantener la cabeza y patas firmes al cuerpo, sin presentar anillos negros o grisáceos en la superficie del cuerpo.

Menos mercurio y más ecología

Otra recomendación es buscar pescados y mariscos altos en Omega 3 y bajos en mercurio, así como productos cuya pesca sea segura y respetuosa con el medio ambiente; para ello, puedes consultar la guía de bolsillo del Fondo de Defensa Ambiental del Acuario de la Bahía de Monterey.

La guía cubre los tipos de pescados y mariscos que es más probable que vea en su supermercado o restaurante local. 

Vía Giphy

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