Un estudio realizado por científicos de la Universidad de Harvard, en Massachusetts, Estados Unidos, arrojó que el consumo de carnes rojas y procesadas está vinculado con el cáncer, enfermedades del corazón y otros males de salud.
- Pero dijeron que las probabilidades de beneficios de que la gente coma menos carne al parecer eran pequeñas o irrisorias
Por cada mil personas, por ejemplo, recortar el consumo de carnes rojas en tres porciones a la semana estuvo vinculado a siete muertes menos por cáncer. En cuanto a otros males de salud, como apoplejías, la diferencia fue pequeña o no existente.
Debate entre expertos
Ahora, expertos de salud debaten sobre qué tan sólidos deben de ser los hallazgos científicos antes de que dar consejos, cómo abordar tendencias que podrían afectar las conclusiones y preguntándose si deberíamos tener en cuenta el placer que sentimos al comer.
[Para estar informad@: Polémico estudio asegura que la carne roja y procesada no es tan dañina].
El análisis probablemente afectará a otros consejos de nutrición ahora que la obesidad se convierte en una preocupación de salud pública cada vez más crítica, y la gente cada vez se frustra más con mensajes contradictorios.
Un equipo de investigadores internacionales dijo que no había suficiente evidencia para recomendar a la gente reducir su consumo de carnes rojas o procesadas, contradiciendo consejos de expertos y organizaciones como la Sociedad Americana Contra el Cáncer y la American Heart Association.