¿Qué pasa con el maíz blanco?
La tortilla, es un elemento de la gastronomía mexicana que forma parte de la vida diario, para hacerla, el maíz blanco es fundamental; sin embargo, su precio ha ido en aumento, así lo aborda Martha Anaya.
“Si ustedes suelen disfrutar de las tortillas hechas a mano, las de maíz blanco particularmente, pues bien que habrán notado ya el aumento de los precios.”
Martha Anaya
En videocolumna para Unotv.com, Martha Anaya recuerda que hace un año, por ejemplo, en los tianguis, cuando uno iba a comprar una docena de tortillas, costaban aproximadamente en 25 pesos la docena, pero ahora, la situación en diferentes.
En los últimos tiempos, el precio ha llegado a los 30, o 35 pesos, el aumento ha sido impresionante. Esto deja como factor clave el maíz blanco, ¿qué pasa con él (señala la Martha Anaya)?
“Bueno, pues que la producción de maíz blanco aquí en nuestro país se ha caído terriblemente, como nunca en los últimos 30 años.”
Martha Anaya
Según datos de las propias autoridades, el desplome tiene distintas razones. Por un lado, la sequía. Se sabe que el maíz requiere de bastante agua y no ha habido suficiente para hacer rentables las tierras, las parcelas, donde se siembra maíz.
Luego, está el precio internacional. A nivel mundial, la producción de maíz es este año fue espectacular. Y entonces los precios de maíz bajaron muchísimo, lo que ha hecho pues que aquí los propios productores no tengan incentivos para producir, ¿por qué? Porque sus tierras no son rentables.
Por lo pronto, dice Anaya, muchos productores al ver que sus tierras no son rentables, que el precio del maíz es bajo, han decidido no sembrar maíz y migrar a otro tipo de siembra.
