Alimentos que suben el azúcar en sangre y tal vez no sabías
Los alimentos que pueden aumentar los niveles de glucosa en sangre a menudo no son los que se imaginan, alertó la Asociación Médica Estadounidense (AMA por sus siglas en inglés).
“La mayoría de la gente sabe que comer pasteles o dulces azucarados puede provocar un aumento de la glucosa en sangre. Sin embargo, no es necesario que los alimentos tengan un sabor dulce para disparar los niveles de azúcar en sangre”, dijo AMA.
¿Qué alimentos pueden subir los niveles de azúcar en la sangre?
Alimentos altos en almidón
El Dr. Stephen Devries, cardiólogo del Instituto Gaples, una organización educativa sin fines de lucro y que trabaja con AMA explicó que los alimentos con almidón son parte de ellos.
“Muchos pacientes desconocen que los alimentos ricos en almidón, muchos de ellos sin ningún rastro de dulzor, pueden aumentar aún más los niveles de glucosa en sangre”.
Dr. Stephen Devries, cardiólogo
La explicación que dio el especialista es que el almidón es metabolizado por el cuerpo en glucosa.
Las papas
“Las papas blancas, en particular, tienen una carga glucémica muy alta“, advirtió Devries.
“Una papa blanca al horno puede elevar el azúcar en sangre incluso más que una dona glaseada”.
Dr. Stephen Devries, cardiólogo
Y recomendó que una alternativa a las papas son los frijoles.
Plátanos
El portal de salud del laboratorio Abbot, sumó a la lista el plátano y algunas frutas similares, como la piña y el melón, contienen más azúcar que frutas como las fresas, frambuesas, moras, arándanos y grosellas, por lo que el riesgo de un pico de glucosa es mayor.
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