Maggie Hegyi nos dice que la naturaleza es sabia y ésta nos brinda muchos alimentos que de acuerdo con su color, nos ofrecen diferentes valores nutricionales y nos señala los beneficios de varios alimentos morados.
- Berenjena
La berenjena tiene propiedades antiinflamatorias.
- Col morada
La col morada mejora el funcionamiento del cerebro.
- Blueberries
Las blueberries aumentan la función del sistema inmunológico.
- Cebolla morada
La cebolla morada reduce los niveles de glucosa en la sangre.
- Ciruelas
Las ciruelas ayudan a la prevención de la osteoporosis.
- Zarzamora
La zarzamora tiene propiedad anticancerígenas.
- Uva morada
La uva morada tiene un alto contenido de antioxidantes.
- Betabel o remolacha
La betabel o remolacha regulan los niveles de azúcar.
Para finalizar, Maggie Hegyi dice que algunos de estos alimentos también ayudan en la función del sistema urinario, en la memoria y promueven un envejecimiento saludable.
¿A qué se debe el color morado de los alimentos?
Su color se debe a que contienen un pigmento llamado antocianina. Estos alimentos son ricos en antioxidantes y pueden prevenir enfermedades cardiovasculares.
Una investigación hecha por la Universidad de East Anglia menciona que las mujeres que consumen productos de color morado tienen una mayor probabilidad de disminuir el riesgo de tener un infarto.
