Hace años, el consejo era no comer más de dos huevos por semana. La razón era la alta cantidad de colesterol que contienen las yemas. Sin embargo, investigaciones recientes desmienten esta creencia, según la Universidad de Harvard.
La recomendación anterior, provenía de anteriores pautas sobre el colesterol, que recomendaban no consumir más de 300 mg de colesterol al día (un huevo contiene aproximadamente 200 miligramos).
“Es probable que una persona sana promedio no sufra ningún daño al comer hasta siete huevos por semana”.
Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard (artículo)
- Lo que significa que una persona sana podría comer un huevo diario, sin que eso represente un problema para la salud. Sin embargo, los expertos recomiendan asistir siempre con un especialista médico para revisar sus requerimientos nutricionales.
Además, Harvad agregó que los huevos son un alimento nutritivo. “Son relativamente bajos en calorías y grasas saturadas, y ricos en proteínas, vitaminas y minerales”.
También contienen nutrientes, como luteína y zeaxantina, que son buenos para los ojos.
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¿El colesterol de los huevos puede afectar al cuerpo humano?
Según la Clínica de Mayo de los Estados Unidos, el colesterol de los huevos no parece afectar negativamente al cuerpo humano en comparación con otras fuentes de colesterol.
También confirmó en un artículo de su página que la mayoría de las personas sanas pueden comer hasta siete huevos por semana sin afectar la salud de su corazón.
Por su parte, la Fundación del Corazón (Heart Foundation) destacó que gran parte de la confusión en torno a los huevos se debe al hecho de que las yemas contienen colesterol. Y aclaró:
“Si bien las yemas de huevo tienen un alto contenido de colesterol, son los ácidos grasos saturados los que tienen un mayor efecto sobre nuestros niveles de colesterol en sangre y, por lo tanto, el riesgo de enfermedades cardíacas”.
Fundación del Corazón
“Hay cambios más importantes en los que la gente debería centrarse, como aumentar el consumo de verduras, comer más alimentos integrales y menos procesados y reducir el consumo de grasas saturadas. En lugar de restringir el consumo de huevos”, destacó la Fundación del Corazón.
