Propiedades curativas del frijol: beneficios para la salud de este alimento básico
El frijol es uno de los alimentos más consumidos en México y América Latina, pero además de su sabor y versatilidad en la cocina, tiene múltiples beneficios para la salud. ¿Sabías que puede ayudarte a prevenir enfermedades crónicas, regular el colesterol y mejorar tu digestión?
El frijol es una excelente opción de proteína vegetal, ideal para quienes siguen dietas vegetarianas o veganas. De acuerdo con la Revista UNAM, el frijol contiene entre 14 y 33 gramos de proteína por cada 100 gramos, lo que lo convierte en un alimento clave para el desarrollo muscular y la reparación celular.
Además, cuando se combina con cereales como el arroz o el maíz, forma una proteína de alto valor biológico, similar a la de origen animal.
Mejora la salud digestiva y previene el estreñimiento
El frijol es rico en fibra dietética, especialmente fibra insoluble, la cual favorece el tránsito intestinal y previene el estreñimiento. Según MedlinePlus, una dieta alta en fibra también ayuda a reducir el riesgo de enfermedades como el cáncer de colon y la diverticulosis.
Una sola taza de frijoles cocidos puede aportar entre 11 y 15 gramos de fibra, lo que representa más del 40% de la cantidad diaria recomendada.
Regula los niveles de azúcar en sangre
Gracias a su bajo índice glucémico, el frijol es un alimento ideal para personas con diabetes o que desean prevenirla. De acuerdo con SaúdeLab, el consumo regular de frijoles ayuda a evitar picos de glucosa y proporciona energía de manera constante.
Esta propiedad lo convierte en un alimento altamente recomendable para quienes buscan controlar su metabolismo y mantener niveles de insulina estables.
Reduce el colesterol y protege el corazón
Uno de los beneficios más destacados del frijol es su capacidad para reducir el colesterol LDL o “malo”, la fibra soluble que contiene actúa como una esponja que atrapa el colesterol en el sistema digestivo y facilita su eliminación.
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Según MedlinePlus, incorporar frijoles a tu dieta de manera regular puede ayudarte a prevenir enfermedades cardiovasculares como hipertensión, arteriosclerosis e infartos.
Contiene antioxidantes naturales
El frijol es rico en compuestos antioxidantes como flavonoides, antocianinas y saponinas, que ayudan a combatir el daño celular y prevenir el envejecimiento prematuro.
La Revista UNAM destaca que estos compuestos tienen efectos antiinflamatorios y podrían estar relacionados con la prevención de ciertos tipos de cáncer y enfermedades crónicas.
Tiene propiedades diuréticas y depurativas
En la medicina tradicional, se utilizan las vainas del frijol en infusión para eliminar líquidos retenidos, aliviar problemas renales y reducir la inflamación en personas con gota o artritis.
De acuerdo con SaúdeLab, estas infusiones pueden tener un efecto diurético suave, aunque deben usarse con precaución y siempre bajo supervisión médica.
Rico en vitaminas y minerales esenciales
El frijol contiene hierro, magnesio, potasio, zinc, ácido fólico y vitaminas del complejo B, que son fundamentales para mantener la salud general del cuerpo.
Estos nutrientes contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso, la producción de energía y la prevención de la anemia.
Según MedlinePlus, consumir frijoles varias veces a la semana puede cubrir buena parte de los requerimientos diarios de estos micronutrientes esenciales.
¿Cuántos frijoles se recomienda comer a la semana?
Expertos en nutrición recomiendan consumir entre 3 y 4 raciones de frijoles por semana, preferentemente cocidos sin grasa añadida y acompañados de vegetales o cereales integrales. Esto asegura que obtengas todos sus beneficios sin excesos.
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