Ranking de cajetas según Profeco: las mejores y las que debes evitar
La cajeta, un dulce tradicional mexicano elaborado con leche y azúcar, fue objeto de análisis por parte de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), que evaluó la calidad de 19 marcas disponibles en el mercado nacional.
El estudio reveló importantes diferencias en el contenido nutrimental, el cumplimiento de normas y la veracidad del etiquetado.
¿Qué analizó Profeco?
El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor revisó cada producto con base en los siguientes criterios:
- Contenido de proteínas, azúcares, grasas, sodio y calcio
- Tipo de leche utilizada (vaca o cabra)
- Presencia de almidón (ninguna lo presentó)
- Etiquetado conforme a la norma NOM-051, incluyendo leyendas como “sin azúcar añadida”
Las mejores cajetas
Las marcas que destacaron en el estudio fueron aquellas con mayor contenido de calcio y proteína, lo que indica un uso significativo de leche y, por tanto, un mejor valor nutrimental.
| Marca | Tipo | Calcio (mg/100g) | Comentario |
| Aires de Campo | Cabra orgánica | 326 | Mayor contenido de calcio y proteína |
| Yopi | Cabra quemada | 208 | Buena aportación nutrimental |
| Great Value | Cabra quemada | 211 | Producto accesible y de calidad |
| Coronado | Cabra quemada | 180 | Cumple con el etiquetado normativo |
Todas estas marcas respetaron el contenido neto declarado y no se les detectó almidón.
Las peores cajetas
Algunas marcas presentaron irregularidades importantes, como engaños en el tipo de leche utilizada o etiquetado incompleto.
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Casa Adelita Gourmet fue una de las más cuestionadas, ya que aunque se promociona como “cajeta de cabra”, en realidad está elaborada con leche de vaca. Además, presentó el nivel más bajo de calcio (81 mg/100 g), no cumple con el mínimo de proteína exigido por la norma y su tabla nutrimental está incompleta.
Otras marcas con incumplimientos fueron:
- Coro (quemada y envinada): tabla nutrimental incompleta
- Las Sevillanas: no incluye leyenda de conservación ni etiquetado frontal
- Great Value (envinada) y Real del Potosí (envinada): errores en el etiquetado frontal
Estos productos fueron inmovilizados por la Profeco y están sujetos a sanciones.
¿Por qué importa el calcio?
El contenido de calcio permite estimar la proporción real de leche utilizada, cajetas con menos de 100 mg por cada 100 gramos podrían haber sido diluidas o elaboradas con una cantidad mínima de leche, lo que repercute directamente en su calidad nutrimental.
Recomendaciones
Profeco recomienda al consumidor:
- Verificar el tipo de leche declarado en la etiqueta
- Confirmar que el producto cuente con una tabla nutrimental completa
- Preferir las cajetas con mayor contenido de calcio y proteína
- Desconfiar de productos que se promocionan como “de cabra” sin sustento comprobable
