Durante esta temporada de Cuaresma el sabor de la gastronomía del mar está en Puebla, en la llamada “Ruta del Marisco”.
Tras dos años de cancelación por la pandemia, la junta auxiliar de San Hipólito Xochiltenango, perteneciente al municipio de Tepeaca, retoma su tradicional evento.
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- El dato: Con la “Ruta del Marisco”, autoridades esperan una derrama económica de 7 millones de pesos y la asistencia de 44 mil personas durante los días previos a Semana Santa.
Mariscos, toda una tradición de Tepeaca
Desde hace 40 años, San Hipólito es reconocido en la región por la venta de platillos de pescados y mariscos durante todo el año.
Sin embargo, durante la Cuaresma se viste de manteles largos para recibir a comensales de diversas partes del país, ya que en ese lugar la sazón de las cocineras y cocineros les da un toque especial a los más de 150 platillos que se ofertan a la carta y en bufete en los 38 restaurantes que se unen al corredor de la “Ruta del Marisco”.
“Empiezan a dar empleo a toda la comunidad y de aquí en adelante es donde empieza todo el tema de San Hipólito Xochiltenango, con su ruta del marisco, en donde se pueden encontrar más de 150 variedades de platillos”
Alexis Neri Díaz, director de Turismo de Tepeaca
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Por su sabor, los platillos se encuentran certificados, a pesar de que dicha localidad no es una costa; los más solicitados son:
- Aguachile
- Pulpo sarandeado
- Mojarras
- Filetes a la diabla
- Cocteles campechanos
- Salmón
- Pescado ahumado
- Pescados escabechados
- Camarones a la diabla
- Sopa de mariscos
- Ceviches, entre otros.
Quienes visiten dicha junta auxiliar pueden aprovechar para acudir al Santuario del Niño Doctor, una de las imágenes más veneradas por los creyentes y ubicada a solo diez minutos de San Hipólito, en el corazón de Tepeaca.
