Desde abril, pero principalmente en mayo, algunos estados de México destacan por la presencia de una fruta colorida y exótica, alta en vitaminas C, B, potasio, hierro, calcio, fósforo y rica en fibras: la pitaya. En Unotv.com te diremos dónde se da y cómo puedes identificarla.
¿Dónde se da la pitaya?
La pitaya proviene de América Central y pertenece a la familia de las Cactaceae, género Stenocereus; se caracteriza por las espinas, su fruto es ovoide, semirredondeado; su pulpa es blanca, roja, amarilla, morada, rojo-violeta, naranja y cuenta con una gran cantidad de semillas negras.
Los principales productores de pitaya en México:
- Jalisco
- Oaxaca
- Puebla
- También se da en Yucatán, Nayarit, Zacatecas, Sinaloa, Guanajuato
Sabías que…
Con la pitaya se elabora yogurt, mermelada, licor, ate, nieve, aguas frescas, jugo, helado, atole, ate, gelatina, pasteles, vinos espumosos, almíbar, entre otros.
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Diferencias entre pitaya y pitahaya
Seguramente habrás escuchado que a la pitaya también la conocen como pitahaya y en algunos lugares de la República se les considera iguales; sin embargo, de acuerdo con una publicación del Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), de Sagarpa, aunque se parecen en el nombre, sí tienen algunas diferencias que a simple vista pasan de largo, por eso te las decimos:
- Género: la pitaya proviene del género Stenocereus, la pitahaya es del Hylocereus
- Espinas: si bien ambas vienen de un cactus, la pitahaya no tiene espinas
- Árbol: la pitahaya, también conocida como fruta de dragón o Thanh Longe, la produce una planta que trepa sobe los troncos de los árboles y se entrelaza dando la apariencia del cuerpo de un dragón
- Origen: la pitaya es de América Central y México, en nuestro país existen 20 variedades endémicas; en tanto la pitahaya se cultiva en Asia, Sudamérica y México
- Sabor: la pitaya es más dulce que la pitahaya
Ferias aquí y allá
Así que este mes y hasta agosto, muchas zonas en México se inundarán con pitayas o pitahayas, ojalá puedas disfrutarlas ya sea en su forma natural o como parte de un producto que ya mencionamos.
No faltan las ferias dedicadas a esta fruta, como Jalisco, Puebla, Oaxaca, Zacatecas, Guanajuato, entre otros, para promover su consumo entre los mexicanos, ya que mucha de la producción aún se exporta a China y Estados Unidos, principalmente.
