¿Qué viñedos visitar en Querétaro? Se acerca la temporada de Vendimia, por lo cual disfrutar una copa de vino desde la tierra que los origina hace de los viñedos queretanos un destino turístico único. El viñedo Los Rosales ofrece una experiencia enológica que permite disfrutar vinos elaborados de forma artesanal.
“Somos una casa vitivinícola, que se denomina vitivinícola: producimos vides y producimos vino nuestra, vid más longeva, es la vid Salvador, es una vid característica del viñedo, tenemos 54 años ya con esa vid y también tenemos cabernet, malbec , merlot, moscatel y chardonnay con una longevidad de 11 años”.
Enrique Cruz, Responsable de Producción en Viñedo Los Rosales.
Estas vides no son nativas de México, pero en el viñedo Los Rosales las han adaptado al suelo y clima del estado de Querétaro. Al observarlas con detenimiento, cada planta cuenta con una bolita o nudillo, es un portainjerto, es decir la parte de la planta sobre la que se va a injertar la variedad a cultivar. Son como dos plantas en una, lo que permite la producción de diferentes uvas.
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¿De dónde vienen las uvas de Viñedos Los Rosales?
De acuerdo con Enrique Cruz, “Las vides que manejamos en el viñedo no son nativas del país, la mayoría vienen de Francia y en el caso de la vid Salvador se trajo de Burdeos, Francia. Cabe destacar que cuando se siembran aquí las vides nativamente no se darían, se tienen que utilizar portainjertos, los portainjertos que se utilizan para cada una de ellas es dependiendo de la variable”
La Vendimia 2024, cuándo es y cuánto vino se produce
En el mes de julio cada una de las uvas será cosechada, pasará por diferentes procesos para producir vino que podrá degustar después de aproximadamente 18 meses.
“En julio tenemos la vendimia, y la vendimia también se le denomina al corte de las vides, las procesamos, las procesamos directamente aquí en la vinícola y con ello estaremos obteniendo una producción estimada de 20 mil a 30 mil botellas”
Enrique Cruz.
Este viñedo ofrece varias actividades. Principalmente recorridos guiados para que los visitantes conozcan más sobre las diferentes etapas de la producción de sus vinos. Por otro lado, las visitas pueden participar del pisado de uva (mes de julio) y aprender a degustar los vinos de aquí se producen.
Más información: www.vinedoslosrosales.com
